Sveiki visi! Mano vardas Natalija, ir aš džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus savo kanale „Skanus tiesiog greitai“!
Šiandien noriu pakviesti išvirti skanų naminį šokoladinį „Vulcan“ pyragą.
Tortas gaminamas iš minkšto, nereikalaujančio impregnavimo, šokoladinių pyragaičių ir varškės-sviesto kremo.
Tai labai lengva ir greita paruošti!
Pasirodo nepaprastai skanu, švelnus, vidutiniškai saldus.
Toks pyragas gali būti ir šventinio stalo puošmena, ir darbo dieną džiugins jūsų šeimą!
Gaminkime
Tešla labai greitai iškepa, todėl galite nedelsdami įjungti orkaitę ir pašildyti iki 180 laipsnių.
- Į dubenį persijokite 180 gramų kvietinių miltų
- Įpilkite 150 gramų cukraus
- 3 gramai kepimo miltelių
- 5 gramai soda
- 2 gramai druskos
Sumaišykite visus ingredientus.
- Įpilkite 80 gramų be kvapo augalinio aliejaus
- 2 kiaušiniai
Maišykite iki vientisos masės.
Ilgai minkyti nebūtina, svarbiausia, kad visi ingredientai būtų sujungti.
- 60 gramų kakavos, užpilkite 150 gramų verdančio vandens
Maišykite, kol kakava visiškai ištirps.
Iš karto į tešlą dedame karštą kakavą ir viską ilgai išmaišome iki vientisos masės.
Supilkite visą tešlą ant kepimo popieriumi padengtos skardos. Mes išlyginame.
Mano kepimo skardos dydis yra 39 x 32 cm.
Kepkite 10 - 15 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Mano pyragas buvo kepamas 11 minučių.
Kepimo laikas priklausys nuo jūsų pagamintos plutos storio ir orkaitės temperatūros.
Pyrago pasirengimą patikriname mediniu iešmu, praduriame, jei jis sausas, tada pyragas yra paruoštas.
Išimkite pyragą iš orkaitės ir išpjaukite pyrago sluoksnius.
Aš supjausčiau 2 apvalius pyragus 18 cm skersmens ir 2 puslankius 18 cm skersmens.
Mes nuimame auginius į šoną, iš jų paruošime pyrago "dangtelį", o kai kuriuos iš jų susmulkinsime trupiniais ir pabarstykite pyrago šone.
Pyragėlius palikite atvėsti iki kambario temperatūros, o kremą ruošime patys.
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše
Išvirsiu grietinėlę iš varškės, kurį gaminau iš šaldyto kefyro.
Kefyro varškės sūris. Skonis toks pat kaip grietinėlės sūrio, tačiau labai gerai laimi
Vietoj tokios varškės galite naudoti minkštą, pastinę varškę. Varškę taip pat galite pakeisti varškės ar grietinėlės sūriu.
Paruoškime kremą
- Suberkite 120 gramų cukraus pudros ir 10 gramų vanilinio cukraus
- 350 gramų atšaldytos grietinėlės, 30–35% riebalų, sumaišykite su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi
Gatavo plakto grietinėlės tūris turėtų padidėti 2 - 2,5 karto, būti purus ir gerai išlaikyti formą.
Negalima švelniai mušti kremo.
- 450 gramų varškės, prieš dedant į grietinėlę, reikia išplakti mikseriu, kad ji taptų mažiau tanki
Jei turite varškės su grūdeliais, pirmiausia ją nuvalykite per sietą arba sumalkite maišytuvu.
Toliau į kremą įvedame varškę, kad būtų patogiau, aš ją įvedu dviem etapais.
Paruoštas kremas yra labai subtilus ir gerai išlaiko savo formą.
Nedelsdami atidėkite 150 gramų grietinėlės. Dekoruodami šiuo kremu padengsime torto šoną.
Uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve.
Įdėkite pirmąjį pyragą į lėkštę.
Įdėkite padalintą žiedą su acetato plėvele.
Kremą vizualiai padalykite į 3 dalis ir aptepkite pyragą 1/3 kremo.
Uždenkite antrą pyragą.
Antrasis pyragas bus pagamintas iš 2 puselių. Šiek tiek paspauskite žemyn.
Uždenkite pyragą kita 1/3 grietinėlės.
Uždenkite trečią pyragą. Mes taip pat šiek tiek paspaudžiame žemyn.
Uždenkite pyragą likusiu kremu.
Dalį atraižų supjaustome mažais gabalėliais.
Tepame juos ant grietinėlės.
Mes dedame pyragą į šaldytuvą ir paruošiame šokolado glajų.
- Įkaitinkite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės 120 gramų grietinėlės su 30–35% riebalų iki karščio
- Į karštą grietinėlę supilkite 100 gramų smulkinto šokolado, kurio kakavos kiekis yra 50%
- Supilkite taip, kad šokoladas būtų visiškai padengtas grietinėle
- Palaukite porą minučių, kol šokoladas ištirps, ir viską gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės
Glazūrą vizualiai padalykite į 2 dalis.
Švelniai užpildykite pyragą ½ dalimi glajaus viršuje.
Patogiau tai padaryti šaukštu.
Užpildykite taip, kad grietinėlė ir pyrago gabalėliai būtų padengti glazūra.
Ant viršaus uždėkite antrą supjaustytų gabalų dalį.
Ir užpildykite jį likusia glazūra.
Pyragą dedame į šaldytuvą, kad glajus sutvirtėtų ir pyragas stabilizuotųsi, 3-4 valandas, aš paprastai jį valau per naktį.
Likusias liekanas sutrinkite trupiniais. Aš juos sutrinu maišytuve.
Tortą galite papuošti taip, kaip norite.
Pyrago šoną aptepu anksčiau atidėtu kremu ir pabarstau sutrintais trupiniais.
Pyragą lengvai pabarstykite trupiniais ant viršaus.
Pyragas yra paruoštas, jis yra labai skanus ir gražus.
Ingridientai sukurta pyragui skersmuo 18cm, aukštis 9 cm, svoris 1650 gramų.
Tešla
2 vnt. - kiaušinis
80 gramų - augalinis aliejus (8 šaukštai. šaukštai)
180 gramų - kvietiniai miltai (9 valg. šaukštai be viršaus)
150 gramų - cukrus (7,5 šaukštai. šaukštai be viršaus)
3 gramai - tešlos kepimo milteliai (2/3 šaukšt. šaukštai)
5 gramai - soda (2/3 šaukštelio. šaukštai)
2 gramai - druska (1/2 šaukštelio. šaukštas)
150 gramų - verdantis vanduo
60 gramų - kakava (6 šaukštai. šaukštai be viršūnių)
Kremas
450 gramų - minkštos varškės
350 gramų - grietinėlė 30-35%
120 gramų - cukraus pudra (6 šaukštai. šaukštai be viršaus)
10 gramų - vanilinis cukrus (2 šaukšteliai. šaukštai)
Glazūra
100 g - juodasis šokoladas, kuriame yra 50% kakavos
120 gramų - grietinėlė 30-35%
Taip pat rekomenduoju pažvelgti į puslapį su šiuo receptu.
Skaniau nei „Twix“ ir „Snickers“. Naminis pyragas „Chocolate Twickers“