Sveiki visi! Mano vardas Natalija, ir aš džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus savo kanale „Skanus tiesiog greitai“!
Šiandien noriu pakviesti virti varškės pyragą su braškėmis.
Tortas yra paruoštas be kepimo, lengvas ir paprastas. Pasirodo, gražu ir nepaprastai skanu.
Mano šeimai labai patinka šis pyragas, jis vidutiniškai saldus, lengvas ir kvapnus.
Nuostabus tortas vasaros arbatos vakarėliui!
Pirmiausia paruoškime pyrago pagrindą.
- Į trupinius sutrinkite 180 gramų trapios tešlos sausainių
- Į sutrintą trupinį supilkite 70 gramų lydyto sviesto. Kruopščiai sumaišykite
- Įpilkite 10 gramų pieno. Kruopščiai sumaišykite
Kiek reikia pridėti pieno, žiūrite į savo kepenis.
Sausainiai turi gerai susispausti ir lengvai susmulkėti.
Jei sausainiai yra sausi ir ne formos, galima įpilti šiek tiek daugiau pieno.
Ant plokštelės uždėkite nuimamą žiedą su acetato plėvele.
Jei acetato plėvelės nėra, ją galima pakeisti juostelėmis, supjaustytomis iš kepimo popieriaus ar pergamentinio popieriaus.
Supilkite visus trupinius į formą, tolygiai išlyginkite, sutempkite stikline.
Padedame pagrindą į šaldytuvą ir paruošiame kremą.
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše
Varškės sluoksnyje padarysime braškių sluoksnio griovelį.
Tam mums reikia mažesnio nei torto skersmens dubenėlio.
Pyragui, kurio skersmuo 18 cm, paėmiau dubenį, kurio skersmuo viršuje yra 12 cm, o apačioje - 6 cm.
Dubenį sutepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir apvyniokite maistine plėvele.
12 gramų želatinos užpilkite 70 gramų vandens.
Maišykite ir palikite išbrinkti.
Aš naudoju greitąją želatiną, kuri praskiesta 20 gramų želatinos litre nerūgščio skysčio.
Į 300 gramų minkšto varškės įpilkite 100 gramų grietinės.
Viską gerai išmaišykite maišytuvu, kad masė taptų vienalytė ir lygi.
Į 100 gramų cukraus pudros įpilkite 15 gramų vanilinio cukraus. Mes sumaišome.
Suplakite 200 gramų atšaldytos grietinėlės 30–35% riebalų su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi.
Grietinėlės plakti iki smailių nebūtina, jos turėtų tapti erdvios ir apimtį padidinti maždaug 2–2,5 karto.
Į varškės masę du kartus įpilkite plakto grietinėlės.
Švelniai maišytuvo greičiu, sumaišykite iki vientisos masės.
Išbrinkusią želatiną reikia ištirpinti. Norėdami tai padaryti, jis turi būti pašildytas mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje, jokiu būdu neužvirinkite.
Maišykite, želatina turėtų visiškai ištirpti, o skystis turėtų tapti vienalytis be grūdų.
Į birią želatiną įpilkite šaukštą varškės kremo. Kruopščiai išmaišykite. Kitas šaukštas, taip pat gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Mes tai darome tam, kad išlygintume želatinos temperatūrą, nes ją pilsime į kremą, kad ji iškart nesugriebtų.
Supilkite želatiną į grietinėlę ir maišytuvu išmaišykite iki vientisos masės, nemuškite.
Grietinėlę supilkite į formą ir tolygiai išlyginkite.
Įdėkite anksčiau paruoštą dubenį į kremo centrą.
Šiek tiek paspauskite žemyn. Nebūtina visiškai įspausti dubenėlio į kremą. Jis turėtų nuskęsti apie 3 cm.
Pyragą dedame į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui - valandai.
Kremas turėtų visiškai sukietėti.
Kol kremas stingsta, paruoškite braškių sluoksnį
10 gramų želatinos užpilkite 60 gramų vandens.
Maišykite ir palikite išbrinkti.
400 gramų grynų ir nuluptų braškių su trintuvu sutrinkite į vienalytę masę.
Įpilkite 100 gramų cukraus ir 1 gramą citrinos rūgšties, sumaišykite.
Virkite nuolat maišydami, kol užvirs. Jei yra putų, jas pašalinkite.
Kai masė užvirs, ugnį padarome minimalią, o braškių masę 2-3 minutes verdame ant minimalios ugnies.
Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Ištirpinkite išbrinkusią želatiną.
Į birią želatiną įpilkite šaukštą braškių. Kruopščiai išmaišykite.
Iš viso į želatiną įdedu 3 arbatinius šaukštelius braškių, kiekvieną kartą gerai pamaišydama.
Supilkite želatiną į braškes ir plakite šluotele iki vientisos masės, nemuškite.
Kai kremas sukietėja, išimkite dubenį ir maistinę plėvelę iš kremo.
Užpildykite varškės sluoksnį braškėmis.
Jei ant paviršiaus yra oro burbuliukų, juos galima pašalinti lazda ar mentele.
Mes įdėjome pyragą į šaldytuvą, braškių sluoksnis turėtų visiškai užšalti. Užšąla apie 3-4 valandas.
Papuošiu tortą plakta grietinėle.
Sumaišykite 20 gramų cukraus ir 5 g vanilinio cukraus.
100 g grietinėlės, 30–35% riebalų, išplakite su milteliniu cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
Plakite grietinėlę iki stabilių smailių, atsargiai nemuškite grietinėlės.
Atlaisvinkite šaldytą pyragą nuo formos ir plėvelės.
Papuoškite plakta grietinėle ir braškėmis.
Jei norite, jei kažkas nemėgsta sausainių kaip pagrindo, galite iškepti biskvitą.
Kaip tokiam pyragui iškepti biskvitą, galite perskaityti šiame straipsnyje
Neįtikėtinai subtilus ir skanus mėlynių putėsių pyragas
Ingridientai sukurta pyragui skersmuo 18 cm, aukštis 6,5 cm, svoris 1600 gramų
Į 1 šaukštą be viršutinių 20 gramų miltų, su viršumi - 30 gramų
Į 1 šaukštą be viršutinių 20 gramų cukraus, su viršumi - 25 gramus
Fondas
180 gramų trapios tešlos sausainiai
70 gramų sviesto
10 gramų (2 val. šaukštai) pienas
Varškės sluoksnis
300 gramų minkšta varškė
100 g (2 pilni str. šaukštai) grietinė
200 gramų grietinėlė, kurios riebumas 30–35%
100 g (5 st. šaukštai be viršaus) cukraus pudra
15 gramų (3 val. šaukštai) vanilinio cukraus
12 gramų (4 val. šaukštai be viršaus) želatina
70 gramų (ml) vandens
Braškių sluoksnis
400 gramų braškių
100 g (5 st. šaukštai be viršutinio) cukraus
1 gramas (1/4 val. šaukštai) citrinos rūgštis
10 gramų (4 val. šaukštai be viršaus) želatina
60 gramų (ml) vandens
Dekoravimas (pabarstymas)
100 g grietinėlė, kurios riebumas 30–35%
20 gramų (1 valgomasis šaukštas šaukštas be viršaus) cukraus pudra
5 gramai (1 val. šaukšto) vanilinio cukraus
50 gramų braškių
Taip pat rekomenduoju pažvelgti į puslapį su šiuo receptu.
Skanus pyragas iš paprastų produktų. Šokoladinis pyragas. Naminiai receptai
Linkiu apetito ir geros nuotaikos!