Skanus tiesiog greitai - stebuklingas pyragas keptuvėje
Sveiki! Mano vardas Natalija, ir aš džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus savo kanale „Skanus tiesiog greitai“!
Šiandien noriu pakviesti pasigaminti nuostabų naminį šokoladinį pyragą.
Šiandien mums nereikia orkaitės, pyragus iškepsime keptuvėje.
Pyragai yra labai skanūs, minkšti ir nereikia impregnuoti. Dėl tarpsluoksnio naudosiu grietinėlės sundae, ir pyragą apliekite sodriu šokolado glajumi.
Tortas puikiai tinka tiek naminei arbatai, tiek šventiniam stalui. Pasirodo, kad jis yra labai skanus, didelis ir gražus.
Jį paruošti nesudėtinga, patariu jį gaminti.
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše
Gaminkime
Pirmiausia paruoškime kremo pagrindą kremui.
- Į keptuvę supilkite 2 kiaušinius
- Supilkite 200 gramų arba 10 šaukštų. šaukštai be viršutinio cukraus
- 60 gramų arba 3 pilni šaukštai. šaukštai kukurūzų krakmolo. Kukurūzų krakmolą galima pakeisti kvietiniais miltais
Maišykite, nemaišykite.
- Įpilkite šiek tiek pieno, iš viso mums reikia 500 mililitrų pieno
Maišykite iki vientisos masės.
- Įpilkite likusį pieną
Mes sumaišome. Mes dedame virti ant viryklės.
Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami mentele. Tai gali užtrukti apie 7–8 minutes.
Kai tik masė pradeda tirštėti, mes pakeičiame mentę į šluotelę,
Mes padarome ugnį minimalią ir nuolat maišydami masę užviriname.
Mišiniui užvirus, jis taps tirštas kaip pudingas.
Nuolat maišydami ant silpnos ugnies, virkite masę vieną ar dvi minutes ir nukelkite nuo ugnies.
Kremo pagrindas yra paruoštas, jis turi būti atvėsintas.
Norėdami tai padaryti, aš įdėjau keptuvę į dubenį su šaltu vandeniu ir nuolat maišau, kad masė greičiau atvėstų ir nesudarytų pluta.
Kremo pagrindą atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Surinkime kremą iš keptuvės šono.
Kremą uždengiame kontaktuojančia maisto plėvele ir paliekame ant stalo, o mes patys ruošiame pyragaičius pyragui.
Įsijokite į dubenį
- 180 gramų arba 9 šaukštai. jokių šaukštų kvietinių miltų
- 45 gramai arba 4,5 šaukštai. kakavos šaukštai
- Įpilkite 140 gramų arba 7 šaukštus. šaukštai be viršutinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 10 gramų arba 1,5 šaukštelio. šaukštai sodos
Maišykite, kad sujungtumėte visus ingredientus.
- Supilkite 225 gramus arba ml pieno
- 90 gramų arba 9 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
- 3 kiaušiniai
Maišykite iki vientisos masės.
- Įpilkite 14 gramų arba 1 pilną šaukštą. šaukštas 9% acto
Maišykite iki vientisos masės.
Pyragus kepame įkaitintoje keptuvėje.
Keptuvę prieš tai dedu ant silpnos ugnies, kai pradedu minkyti tešlą. Keptuvė turėtų būti labai gerai įkaitusi, bet neturėtų degti.
Keptuvę sutepkite trupučiu augalinio aliejaus.
Supilkite 1/3 mūsų tešlos į keptuvę. Jei sveriate pagal skalę, tai yra +/- 290-295 gramai, priklausomai nuo kiaušinių dydžio.
Kepkite po dangčiu ant silpnos ugnies 13 minučių.
Mes pašaliname kondensatą ant dangtelio, jei jis susidaro.
Pyrago pasirengimą patikriname mediniu pagaliuku, jis turėtų išeiti sausas.
Pyragą dedame ant grotelių, paliekame atvėsti ir tuoj pat iškepame kitą pyragą.
Taigi kepame 3 pyragus.
Pyragus paliekame atvėsti iki kambario temperatūros, pyragai pakankamai greitai atvėsta, o kremą baigsime patys.
Į švarų, sausą dubenį suberkite 200 gramų kambario temperatūros minkšto sviesto.
Įpilkite 15 gramų arba 3 šaukštelius. šaukštai vanilinio cukraus. Pagal skonį galima pridėti vanilinio cukraus.
Plakite maksimaliu maišytuvo greičiu apie 2–3 minutes, atsižvelgiant į tai, koks galingas yra jūsų maišytuvas.
Plaktas sviestas turi būti lengvas ir purus.
Prieš derindami kremo pagrindą su plaktu sviestu, gerai išplakite maišytuvu, jis turėtų tapti minkštas, vienalytis.
Toliau kremo pagrindą palaipsniui įvesime į išplaktą sviestą ir plakame maksimaliu maišytuvo greičiu iki vientisos masės.
Įpilkite šaukštą kremo pagrindo ir plakite iki vientisos masės.
Kitas šaukštas. Vėl plakite iki vientisos masės.
Taigi palaipsniui mes sujungiame visą kremo pagrindą su aliejumi.
Pasirodo, erdvus, subtilus kremas, kurio skonis panašus į lydytų „Sundae“ ledų skonį.
Mes nedelsdami atidėjome 2 šaukštus. šaukštus grietinėlės, norint išlyginti pyrago šonus, įdėti į šaldytuvą.
Į lėkštę dėkite atvėsusį pyragą.
Įdėkite padalintą žiedą su acetato plėvele.
Jei acetato plėvelės nėra, ją galima pakeisti juostelėmis, iškirptomis iš kepimo maišelio ar pergamentinio popieriaus.
- Ant pyrago uždėkite pusę grietinėlės. Tolygiai lygus
- Uždenkite antrą pyrago sluoksnį, šiek tiek paspauskite
- Tepame likusį kremą. Tolygiai lygus
- Uždenkite 3 pluta. 3 tortą aptepiau apačia į viršų. Šiek tiek paspauskite žemyn
Uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą mirkyti ir stabilizuotis 3-4 valandas, aš paprastai valau per naktį.
Gatavą pyragą išimame iš šaldytuvo, atlaisviname iš formos ir plėvelės.
- Pyrago šoną padenkite anksčiau atidėtu kremu
- Tortą dedame į šaldytuvą ir ruošiame glajų
Supilkite į puodą
- 30 gramų arba 3 šaukštai. kakavos šaukštai
- 100 gramų arba 5 šaukštai. šaukštai be viršutinio cukraus
Mes sumaišome.
- Supilkite 60 gramų arba ml pieno
Maišykite iki vientisos masės.
Mes dedame virti ant viryklės ant vidutinės ugnies.
Nuolat maišydami virkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus visiškai ištirps. Jei virsite ant stiprios ugnies, masė greitai užvirs ir cukrus nespės ištirpti.
Užvirkite ir virkite masę ant silpnos ugnies apie 1 minutę.
Nuimkite nuo ugnies ir į karštą masę įpilkite 50 gramų sviesto.
Maišykite iki vientisos masės.
Šokolado glajus paruoštas, atvėsinkite jį iki kambario temperatūros. Jei tai reikia padaryti greičiau, įdėkite puodą į dubenį su šaltu vandeniu ir maišydami atvėsinkite.
Atvėsusį glajų supilu į maisto maišelį, o pyragą uždengiu glajumi.
Pradedu nuo krašto. Aš padarau vamzdį aplink kraštą, kad užšaldyčiau glazūrą.
Dėl šio apvado glazūra neištuštins kepurės.
Tada tortą padengiu glajumi, pradedant nuo torto vidurio.
Neskubėkite, neišpilkite visos glazūros vienu metu, uždenkite palaipsniui. Jei iš karto išpilstysite visą glajų, didžioji dalis apledėjimo ištuštins pyragą.
Glazūrą išlyginame mentele šone ir tuoj pat dedame pyragą į šaldytuvą, leiskite glajui užšalti.
Viršuje ir šone papuošiu pyragą smulkintu šokoladu.
Ingridientai sukurta pyragui skersmuo 23 cm, aukštis 6,5 cm, svoris 2000 gramų.
Į 1 šaukštą be viršutinių 20 gramų miltų, su viršumi - 30 gramų.
Į 1 šaukštą be viršaus, 20 gramų cukraus, su viršumi - 25 gramus.
Šokoladinis stebuklo pyragas
Tešla
3 kiaušiniai
225 gramai (ml) pieno
90 gramų (9 str.) šaukštai) augalinis aliejus
180 gramų (9 str.) šaukštai be viršaus) kvietinių miltų
45 gramai (4,5 g.) šaukštai be viršūnių) kakava
140 gramų (7 str.) šaukštai be viršutinio) cukraus
10 gramų (1,5 val. šaukštai) soda
Žiupsnelis druska
14 gramų (1 visas menas. šaukštas) 9% šaukšto acto
Kremas
500 gramų (ml) pieno
2 kiaušiniai
200 gramų (10 str.) šaukštai be viršutinio) cukraus
60 gramų (3 pilni str. šaukštai) kukurūzų krakmolo
200 gramų sviesto
15 gramų (3 val. šaukštai) vanilinio cukraus
Kukurūzų krakmolą galima pakeisti kvietiniais miltais
Glazūra
30 gramų (3 šaukštai. šaukštai be viršūnių) kakava
100 g (5 st. šaukštai be viršutinio) cukraus
60 gramų (ml) pieno
50 gramų sviesto
Apdaila
25 gramai - juodasis šokoladas, kuriame yra 50% kakavos
Taip pat rekomenduoju pažvelgti į puslapį su šiuo receptu.
Paprastas ir greitai paruošiamas šokoladinis pyragas. Viskas sumaišyta ir paruošta