Šių metų vasara mus gadina šiluma. Neįprasta, bet ką daryti. Gerai, kas turi savo dachas ir daržovių sodus. Sienos ir medžiai visada suteikia reikiamos vėsos ir puikiai gelbsti nuo vasaros karščių.
Vasarą Rusijoje duonos gira ir okroska yra geriausias vaistas nuo karščio ir troškulio (aš - nuo gaiviųjų gėrimų).
Na, posovietinėje erdvėje ir pietuose jie jau seniai įpratę prie didelio karščio. O juos (tiesą sakant) gelbsti šaltos sriubos ir barščiai, kurie, beje, puikiai malšina troškulį ir gaivina. Šeimininkės iš Uzbekistano, Tadžikistano, Azerbaidžano vasarą ant čakos ruošia sriubas (katyke, matsoni ar suzme) beveik kasdien. Tokios okroshka sriubos padeda paįvairinti vasaros meniu ar dietą.
Bet jūs tikrai nebandėte tokių šaltų sriubų!
Prisiminkime kartu pamirštus sovietinius šaltų sriubų receptus!
Sriuba Nr. 1
Kai pasidalinau šios sriubos receptu su mama, staiga ją užplūdo jaunystės prisiminimai. Kaip ji studentų metais valgė tą pačią sriubą sovietinėje valgykloje. Jis buvo vadinamas „šaltibarščiu“ ir buvo patiekiamas su grietine.
Jis ruošiamas labai paprastai, iš virtų burokėlių ant paprasčiausio kefyro. Geriau, jei kefyras yra šaltas. Beje, baltarusiai taip mėgo šią šaltibarščių sriubą, kad ji tapo jų nacionaliniu patiekalu.
Išbandykite, virkite - galbūt jums patiks ir šis receptas.
Norėdami paruošti sriubą, jums reikės:
- 1 virtas burokėlis
- 1 šviežias agurkas
- 2-3 ridikėliai
- salotų lapai
- krapai
- 2 kiaušiniai
- kefyro pakuotė
- druska, prieskoniai pagal skonį
Paruošimas:
Burokėlius išvirkite ir atvėsinkite, tada padalykite į dvi dalis. Vieną dalį smulkiai supjaustykite, o kitą suplakite maišytuvu su kefyru iki vientisos masės. Įpilkite ledo kubelių, jei tokių yra.
Antrąją burokėlių dalį sumaišykite su smulkintu agurku, ridikėliais, salotomis ir virtu kiaušinio baltymu. Krapus susmulkinkite, pagal skonį pasūdykite, įpilkite trynio iš 1 kiaušinio ir sumalkite dubenyje. Tai atskleis krapų žolelių aromatą, sustiprins skonį ir padarys sriubą dar skanesnę.
Sumaišykite visus ingredientus giliame dubenyje ir supilkite burokėlių-kefyro masę. Pagardinkite druska ir pipirais. Šaldykite porai valandų. Patiekite šaltą, papuoškite pusę kiaušinio, žoleles ir šaukštą grietinės.
Arba pridėkite kumpio arba virtos vištienos gabalėlių. O jūsų „burokėlių šaldytuvas“ pasirodys dar skanesnis ir labiau patenkins.
Sriuba Nr. 2
Ir nemanau, kad bandei tokią sriubą! Nusileisk nuobodžia okroska, pasakyk man, kai paragauji šaltos sriubos pagal senelio parašą:
Konservuota šprotų sriuba pomidorų padaže su kefyru.
Išbandykite - tai labai neįprasta, paprasta ir skanu.
Norėdami paruošti sriubą, jums reikės:
- 1 skardinė šprotų pomidorų padaže
- 2-3 švieži agurkai
- 1 svogūnas
- 1-2 virtos bulvės
- krapai
- kefyro pakuotė
- druska, prieskoniai pagal skonį
Paruošimas:
Paimkite gilų dubenį, supjaustykite nuluptus agurkus, svogūnus, virtas bulves ir krapus. Kad svogūnas būtų minkštesnis ir prarastų aštrumą, 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada pašalinkite visą vandenį. Jei nemėgstate svogūnų, tuomet nedėkite į sriubą.
Tada į ingredientus įpilkite stiklainį šprotų, pagal skonį druskos ir pipirų. Supilkite šaltą kefyrą ir plakite maišytuvu.
Patiekite sriubą atšaldytą su kepta balta duona.
Gero apetito!
Jei straipsnis pasirodė naudingas, patiko,Prenumeruotiį mano kanalą SKONIO LABORATORIJA. Bendrinkite su draugais socialiniuose tinkluose. tinklus ir palikite savo komentarus. Ačiū.