Nebuvo lengva aplankyti Gruziją, pamatyti Batumį ir tiesiog paragauti nacionalinių salotų. Kelionės į saulėtąją Džordžiją metu užsibrėžiau tikslą nepagerėti. Nepaisant vietinės virtuvės pagundų, man pavyko įvykdyti šį žygdarbį.
Įdomu, kaip gruzinai sugeba suvalgyti tiek daug. Akivaizdu, kad jų nacionaliniai patiekalai yra ypač skanūs dėl šviežių žolelių ir aromatinių prieskonių. Bet jų porcijos, atsiprašau, yra neatleistinai didelės. Tik nerealu viską valgyti. Užduotis nėra tokia lengva.
Aš ten lengvai suvalgiau vieną salotą, kurios receptu dabar noriu pasidalinti su jumis.
Šį receptą šnipinėjau vienoje iš „Batumi“ restoranų virtuvių. Mes su vyru nuėjome ten vakarieniauti ir aš užsisakiau sau šias salotas. Tai atrodė gražiai ir originaliai, tačiau skonis buvo sultingas ir patenkintas.
Gruziniškų salotų receptas yra gana paprastas. Manau, kad visi gali tai pakartoti. Salotų pagrindas yra mėsa, tiksliau kaklas yra 200 gramų. Kaklas daro šias salotas švelnias ir soti. Todėl pirmiausia turite pasirinkti tinkamą mėsą. Jautiena, aviena ar kiauliena - ko tik norite (man labiau patinka kiauliena).
Be mėsos, mums reikia:
- konservuotų raudonųjų pupelių-1 skardinė
- skrudinti graikiniai riešutai-5-6 šaukštai l. (tai yra 12-15 riešutų)
- 1 raudona paprika
- kalendra-1 maža kekė
- 1 x raudonasis svogūnas
Už degalų papildymą:
- česnakas-1-2 gvazdikėliai
- apyniai-suneli-1 valandą l.
- obuolių arba vyno acto-1 valgomasis šaukštas. l.
- alyvuogių arba augalinis aliejus-6-8 šaukštai. l.
- žiupsnelis druskos
Paruošimas
- Mėsą išvirkite, kol suminkštės, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Pipirų sėklos pašalinamos ir supjaustomos juostelėmis. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais.
- Nuplaukite kalendrą, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, smulkiai supjaustykite.
- Nulupkite česnaką ir suminkykite.
- Įdėkite riešutus į sausą keptuvę, kepkite ir sumalkite.
- Iš pupelių nupilkite visą skystį.
- Tada puodelyje sumaišykite mėsą, pupeles, pipirus ir svogūnus.
- Įpilkite riešutų, česnako, žolelių, prieskonių.
- Pagardinkite salotas obuolių sidro acto padažu ir alyvuogių aliejumi.
- Pabaigoje pasūdykite, sumaišykite ir palikite užvirti.
Tai viskas. Salotos nuostabios. Išbandykite patys.
Gero apetito!
Jei jums patiko straipsnis, tada uždėkite pirštą irPrenumeruotiį mano kanalą.