Parmezanas - unikalus suWP Italija.
Parmezano (originalus pavadinimas Parmigiano Reggiano, Italijoje. Parmezanas, tada Esubūti "parmsuCue-KalabrijossuCue ") - ItalųsuCue sunku supolicininkas ilgai suozrevaniya pagaminti iš karvės pieno.
Ckauksmas vardas supolicininkas buvo pavadintas po dviejų pagrindinių regionų, kur jos susidarė: Parma ir Reggio Emilia.
Veislių ar rūšių skiriasi parmezanem brandinimo laiką.
Paprastai šis terminas yra matuojamas mėnesiais:
Parmidžanas Reggiano freska (Nuovo) - šviežias sūris, nokinimo laikotarpis yra nuo 1 iki 1,5 metų.
Parmigiano Reggiano Vecchio - bręsta nuo 1,5 iki 2 metų.
Parmigiano Reggiano Stravecchio - subrendęs sūrio. Jis išlieka nuo 2 iki 3 metų.
Granulinių sūrio žvynuotą, fragilis, Byrėti o pjovimo struktūra. Derėjimas tankus. Vyresnio amžiaus sūris, tuo didesnis grūdų ir didesnis kietumas. Spalva šviesiai geltonos su grietinėlės atspalvio.
Skonis parmezano sudėtinga ir sotieji: atspalviai su vaisiais ir riešutais, su aštrus ir ostrinkoy ilgai išliekantis poskonis.
Aromatas yra gilus ir aštrus. Skonis ir kvapas parmezano skirtingų Sunokimo laikas skiriasi viena nuo kitos.
Parmigiano Reggiano
Prekės ženklas "Parmigiano Reggiano" gali būti naudojamas tik ant sūrio: gaminami ir subrendo į kilmės darbo vietoje pagal griežtas taisykles, kurios rodo tikslią laikomasi technologijų (produktų standartas), galios valdymas karvės (Maitinimas reglamentas) ir kokybinės atrankos ir ženklinimo (Reglamento ženklinimas).
Taip pat Italijoje yra konsorciumo, kuris vienija visus parmezanu gamintojų apsaugai.
Konsorciumas buvo sukurta siekiant kontroliuoti prekių ženklo "Parmigiano Reggiano" išskyrus ir nustatyti padirbtus naudojimą. Sūris kūrėjai asociacija teisė buvo suteiktas kontroliuoti Parmesan gamybai ir prekybai. Be to, konsorciumas skatina ir platinimas Italijos parmezano visame pasaulyje.
Joks kitas sūris yra toks populiarus makaronų mėgėjams, picos ir vyno šalyje. Bet sūris yra skirtingos brandos ir vartoti kitaip.
Vienmetis «Parmigiano Reggiano» ateina kaip užkandis prie jauno vyno, šviežių vaisių ar daržovių.
Sūris su poveikio iki 2 metų, paprastai dedama į salotas iš daržovių ar vaisių, taip pat daržovių patiekalus.
Brandaus sūris nuo 24 iki 36 mėnesių yra labai gera su prieskoniais raudonojo sauso vyno.
Win-win yra tiekti vafliai griežinėliais prieskoniais parmezano nedidelį kiekį balzaminio acto.
Parmezanas yra įtraukta į daugelį receptų ir skirtingų patiekalų pasirenkant įvairaus amžiaus sūrio.
Tarkuoto forma su juo kepti daržoves, virti risotto ir picos.
Su grūsti gabaliukai patiekiami švieži ir džiovinti vaisiai ir uogiene iš uogų ir net svogūnais, pomidorais ar moliūgų.
Prieš patiekdami, rekomenduojame iš anksto traukti sūrio iš už kelias valandas šaldytuve, bet palikti pakuotėje.
Daug įdomių dalykų ne tik apie maistą >>>ČIA
Dėkojame už Huskies irnarystė!
Visi geriausi!