Šiandien aš jums pasakysiu, kaip nelikti be duonos ilgąjį savaitgalį. Dėl audringos epidemiologinės situacijos šiandien geriau išeiti kuo mažiau. Bet ką daryti, jei norite šviežios duonos? Ši problema bus išspręsta skanaus kepalo iš orkaitės receptas. Kai pradėjau gaminti pagal šį receptą, tikėjausi gauti prancūzišką batoną, bet jis pasirodė rusiškas kepalas, dar skaniau!
1. Minkome tešlą. Persijoti miltai (500 gramų). Miltų dubenyje padarykite įdubimą, supilkite į jį šiltas vanduo (350 mililitrų) ir sausų mielių maišelis (10 gramų), pridėti druska (2 šaukšteliai). Švelniai minkykite mentele; tešla turi būti vidutinio tankumo. Tada užpilkite ant rankos daržovių aliejus (1 valgomasis šaukštas) ir suformuokite tešlos rutulį. Indus, kuriuose tešla pakils, taip pat sutepame augaliniu aliejumi. Nuotrauka padaryta autoriaus.
2. Įkaitiname orkaitę 45-50 laipsnių ir išjunkite, įdėkite indus su tešla, uždengtą rankšluosčiu,
40 minučių. Kai jis padvigubės, užminkykite tešlą ir palikite ją nejudėti 30 minučių o trečią kartą išvykstame 15 minučių. Tada išimame tešlą, padalijame iš 3 lygios dalys. Kiekvieną dalį ranka ištiesiname į stačiakampį ir pradedame sukti, pirštais spausdami kraštą, darome 3 posūkiai. Perkelkite į kepimo skardą, padengtą pergamentu, siūles žemyn. Slinkite nuotrauką į dešinę.3. Kepinius dedame toli vienas nuo kito ant kepimo skardos, tarp jų padarydami pergamento klostę. Mes išeiname pailsėkite 20 minučių, uždengdami rankšluosčiu, mes darome skersinius pjūvius. Mes kaitiname orkaitę iki 220 laipsnių ir įdėkite kepimo skardą su duona, kol paruduos (apie 20 minučių). Duonos yra aromatingos ir traškios, prispaudus duona „išsiskleidžia“, įgauna savo formą. Tiesa, viduje nebuvo jokių skylių, pavyzdžiui, prancūziško batono, tačiau tai yra geriausia, nes net ne kitą dieną jie buvo puikūs! Jei jums patiko straipsnis, įvertinkite jį kaip ir jei dar neužsisakėte, užsiprenumeruokite kanalą! Slinkite nuotrauką į dešinę.