Norite sužinoti, kaip virėjas vytinta sudzhuk savo rankas? Kas pasakys ...
Receptų namų sudzhuk
Pirkti 1 kilogramas mėsos be filmų ir sausgyslių.
Sumažinti savo didelius gabalus, kurie turi būti 150 gramų svorio. Pjesės pabarstyti druska - tai užtruks 25 gramų.
Sūdyta mėsa įmaišykite į dubenį ir padėkite į gana šaltą kambarį (4 °) pradinio brendimui ir varva nuo jo mėsos sulčių.
Po vieną dieną, paglostyti mėsos servetėlę ir pasukite jį mėsmale su dideliu grotelių.
Gautas mišinys nesijoti įdaras su cukrumi (1 gramui) nitrato (1 g), pipirai (2,5 gramo), paprastojo kmyno (2 gramai).
Pagardintas prieskoniais maltą vėl padarė vėsioje pakartoti trijų dienų termino.
Po 72 valandų, malta vėl faršas, bet dabar naudoju mažą grilis.
Rūkytų mėsos užtaisyti jautienos žarnas, kurios Pirminis skalbimas, sausas ir supjaustyti keturiasdešimt centimetrų gabaliukais.
Gautos dešros susieti gija iš abiejų pusių ir suteikti jiems yra pasagos formą.
Pasagos sudzhuk pakabinti vėsioje, vėjuota vieta - sausa dešra 30 dienų.
Šiuo metu periodiškai pašalinti pasaga suteikti jiems plokščią formą.
Norėdami tai padaryti, padėkite tarp dviejų pjaustymo lenta ir paspauskite dešra žemyn šiek tiek savo rankomis.
Po to, kai džiovinimo proceso, vieta Neišvirti vytinta dešra tarp plokščių per dieną, ir įdėti į viršų jungo.
Pagrindinis sudzhuk skyrelyje yra ovalo formos, o ji turi būti pjaustoma labai plonais.
Skanus naminis produktai Nevirta vytinta pat kreiptis į raudoną tvirtinimo vyno, kuris pabrėš neįprastą skonį mėsos gabalas.
Skanus !!!
Gero apetito!
Daug įdomių dalykų ne tik apie maistą >>>ČIA
Dėkojame už Huskies irnarystė!
Visi geriausi!