Kaip ir daugelis skirtingų žuvų rūšių, man labiau patinka raudona žuvis, tačiau prieš porą savaičių, pasidavusi visam jauduliui, pradėjau pirkti produktus, kurių anksčiau nebuvau pasiėmusi. Ir tam yra daugybė priežasčių: man kažkas nepatinka, aš nežinau, kaip ką nors išvirti, tačiau praeidama pro šaldytuvą su šaldyta žuvimi pastebėjau jūros ešerių pakuotes. Šią žuvį valgiau prieš kelerius metus Kryme, prisiminimai buvo malonūs, bet ne daugiau. Prisiminiau ir tai, kad jame buvo daug kaulų. Nepaisant to, aš pasinaudojau proga.
Poveikis pranoko visus lūkesčius. Joje buvo kaulų, bet ne kritinių, o skonis... ešeriai pasirodė nepaprastai skanūs.
Taigi, norint kepti ešerius, mums reikia:
- Jūrų ešeriai (kiekis jūsų nuožiūra)
- Miltai
- Citrinos sulčių
- Druska, pipirai pagal skonį
Pirmiausia per naktį įdėjau į šaldytuvą, kad atitirptų. Pakuotėje žuvis jau buvo išskrosta, todėl man tik žirklėmis teko nupjauti pelekus.
Peiliu padarome nedidelius horizontalius žuvies pjūvius iš abiejų pusių.
Žuvims patinka citrina ir baltieji pipirai, bet aš turėjau įprastų juodųjų pipirų, todėl naudokite viską, kas yra po ranka.
Druska ir pipirai žuvis ir užpilkite ją su citrinos sultimis. Citrina yra būtina. Su juo atsiskleidžia žuvies skonis ir tada jau neįmanoma nuo jo atitrūkti)
Dabar reikia apvolioti miltuose ir ant karštos keptuvės.
Kepkite žuvį iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir nedelsdami patiekite.
Tai viskas! Ešerys paruoštas!
Šį kartą jis neatėjo į garnyrą, nes žuvis buvo suvalgyta, kol neatsirado mintis apie garnyrą.
Bon Appetit visiems !!!