Kitas pavadinimas šios mėsos patiekalas - Befstrogenas į grietinės padažu. Legenda byloja, kad šį receptą autorius buvo prancūzų virėjas André Dupont, kuris patiekiamas kaip grafo AG Stroganov.
Beje, nepaisant to, kad šefas buvo prancūzų, rusų stilius atsispindi iškart kepkite mėsą padažu, o ne tarnauti atskirai lėkštės.
XX amžiuje autentiško recepto Įvairovės svogūnai, grybai ir pomidorų pasta žingsnyje kepimo padažą.
Bet senais laikais buvo vienintelis rūgštus ir mažiau - garstyčių.
Receptų Jautienos befstrogenas
ingredientai:
● 0,5 kg jautienos (geriau dainavimassuNice, inkstų Chasupenkių arba nupjauti)
● 50 ml PAsutitelnogo masuLa,
● 200 ml sumetalas,
● 30 g miltų,
● suolo, juodieji pipirai.
paruošimas:
1. Myasusupjaustyti į kepsnius (storis apie 1 cm ilgio, nuo maždaug 5-6 cm ilgio, priklausomai nuo mėsos gabalo pločio).
Kiekvienas - atsikratyti abiejų pusių.
Tada supjaustyti plonomis juostelėmis (maždaug 1 cm pločio).
2. Ready juostelės džiūvėsėliuose miltuose. Beje, Jelena Molokhovets tvirtino, kad mėsa turi būti supjaustyti kubeliais, bet tradiciškai - nuo Dupont - mėsa buvo supjaustyti juostelėmis.
3. Keptuvėje įkaitinti augalinio aliejaus. Joje nuo didelio karščio iki rudos mėsa iki auksinės rudos spalvos.
4. Lygiagrečiai rengti padažą: keptuvėje grietine sumaišyti su miltais, troškinkite ant mažos ugnies keletą minučių, kad rūgštus neperkaitinti. Pridėti druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
5. Mėsa yra tada pereiti į puodą, virti į padažu kur pusvalandį.
Patiekite befstrogenas poreikį karšta, kitaip patiekalas praranda daug kaip skonio ir tekstūros.
Tradiciškai, patiekalas patiekiamas bulvių košė, tiesiog virti arba keptas bulvių.
Bet Amerikoje, kur jis įsimylėjo Befstrogenas, tarnavo jam makaronų ar ryžių.
Šiandien befstrogenas padarė su kiauliena, vištiena, kalmarai ir net krevečių.
Gero apetito!
Daug įdomių dalykų ne tik apie maistą >>>ČIA
Dėkojame už Huskies irnarystė!
Visi geriausi!