Atėjo savaitgalis, mes išėjome iš miesto, tad šiek tiek laiko teko atsistoti virtuvėje. Šiandien aš jums parodysiu, kaip vakarėlyje viriau julienne. Žinoma, mano orkaitėje viskas pasirodo daug greičiau ir skaniau, tačiau visi įvertino mano šiandieninio virimo rezultatą.
Dažniausiai julieną gaminu kokotinėse arba tartletuose. Man labiausiai patinka šis receptas, kurį galite pamatyti mano puslapyje. https://zen.yandex.ru/media/homechefpovar/jiulen-v-tartaletkah-5d89211379c26e00c5eba2ae
Bet kadangi Nei vieno, nei kito nebuvo ranka, o maistas jau buvo nupirktas, tada nusprendžiau virti julienne ant mažos kepimo skardos.
Ir nuo to laiko šis patiekalas buvo suplanuotas ant stalo šventės proga, aš taip pat įdėjau keletą grybų. Čia taip pat parašysiu receptą.
Aš kepiau Julienne ant kepimo skardos, todėl dalimis įdėjau į lėkštę, pjaustydama peiliu. Paprastoji julienne ant stalo visada suvokiama kaip karštas užkandis. bet šiuo atveju pasirodė visiškai karšta. o garnyrui buvo patiekiamos virtos bulvės.
Norėdami paruošti julienne, man reikėjo:
- Vištienos filė - 1 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Pievagrybiai - 400 gr.
- Kremas 20% - 250 ml.
- Sūris - 200 gr.
Įdėkite vištienos filė virti į puodą. Kol jis kepa, supjaustykite grybus svogūnu.
Pirmiausia keptuvėje svieste / augaliniame aliejuje (aliejaus santykis 1: 1) pradedame kepti svogūną, kai jis taps skaidrus, suberkite grybus ir kepkite juos 10 minučių, kol visas skystis išgaruos. Kepimo metu galite į grybus įberti šiek tiek druskos.
Per tą laiką filė buvo virta. Supjaustykite jį mažais gabalėliais ir pridėkite prie grybų ir svogūnų.
Kepkite keptuvėje kelias minutes, tada supilkite grietinėlę ir nuolat maišydami palaukite, kol jos sutirštės.
Keptuvės turinį įdėkite į gerai išteptą kepimo skardą.
Apibarstykite julienne sūriu ir pašaukite į karštą orkaitę 10 minučių.
Kol sūris ištirps ir bus aukso rudas.
Kokotinėje julienne konsistencija yra skystesnė, jei taip galiu pasakyti. Jis geriau išdžiūsta ant kepimo skardos, o mes nekėlėme sau tikslo pagaminti 100% julienne.
Tai viskas! Puikiai padaryta! Bon Appetit visiems!
Kaip žadėjau, gamindami įdarytus grybus.
1 taisyklė - reikia nusipirkti didelius pievagrybius.
Grybai buvo gerai nuplauti. Jie iškirto grybų kojas ir grybo vidurį išvalė aštriu šaukšteliu, kad grybuose esanti tuštuma būtų kuo didesnė. Aš stengiuosi tai padaryti. kad tik grybo sienos būtų išsaugotos ir išlaikytų savo formą, o likusią vietą užimtų įdaras.
Smulkiai supjaustykite kojas. Taip pat susmulkinkite keletą gabalėlių šoninės arba rūkytos dešros.
Salotų dubenyje sumaišykite dešrą su grybų kojomis, įpilkite kiaušinį.
Šiuo įdaru įdarykite grybus. Ir mes jį siunčiame į orkaitę 10 minučių.
Tada pabarstykite grybus tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę dar 5 minutėms. Kai sūris ištirps ir paruduos, laikas jį išimti ir valgyti!
Bon Appetit visiems!