Siūlau pasigaminti vieną mėgstamiausių šokoladinių pyragų - tai šokoladinis aksominis pyragas. Jei neturite visiškai laiko arba esate naujokas kulinaras ir norite iškepti skanų šokoladinį pyragą, šis receptas jums! Žinoma, prireiks laiko, kol pyragas iškeps, o pyragas bus užkrėstas, tačiau jūsų asmeninis laikas kepimui užtruks šiek tiek.
Tortas yra labai skanus, sodraus šokolado skonio, nepaprastai paprastas ir lengvai paruošiamas.
Tortas puikiai tinka tiek naminei arbatai, tiek šventiniam stalui.
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše
Gaminkime
Kaitinkite iki karšto mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje 120 gramų grietinėlė, kurios riebumas 30–35%.
Į karštą grietinėlę supilkite 120 gramų smulkinto šokolado, kurio kakavos kiekis yra 50%
Supilkite taip, kad šokoladas būtų visiškai padengtas grietinėle.
Palaukime porą minučių, kol šokoladas ištirps.
Viską sumaišykite plakikliu iki vientisos masės.
Įpilkite 15 gramų arba 1,5 šaukšto. šaukštai konjako ar brendžio.
Maišykite iki vientisos masės.
Alkoholis yra neprivalomas, jūs negalite pridėti ar pridėti konjako skonio aromato.
Uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą, o patys kepame šokoladinį pyragą.
Pyragas kepa labai greitai, todėl dabar reikia įjungti orkaitę, kad įkaistų iki 165 laipsnių.
Į gilų dubenį persijokite 240 gramų arba 12 šaukštų. šaukštai kvietinių miltų.
Persijokite 55 gramus arba 5 šaukštus. šaukštų kakavos miltelių, tai yra maždaug pusė stiklinės 250 ml.
250 gramų arba 12,5 šaukštai. šaukštai cukraus
3 gramai arba 1/2 šaukštelio. šaukštai druskos
10 gramų arba 1,5 šaukštelio. šaukštai sodos
Mes sumaišome. Padarome nedidelę įtrauką.
Išpilkite 280 gramų pieno, kambario temperatūros.
60 gramų arba 6 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
60 gramų minkšto sviesto, gali būti ištirpintas
ir 2 kiaušiniai
Viską gerai išmaišykite mikseriu iki vientisos masės.
Įpilkite 12 gramų arba 1 valgomasis šaukštas. šaukštas 9% šaukšto acto.
Maišykite iki vientisos masės.
Kepu padalintoje keptuvėje, kurios skersmuo 21 cm.
Formos dugną padengiau pergamentiniu popieriumi, formos šonų nereikia tepti.
Supilkite tešlą į formą, išlyginkite.
Mes pašaliname kepimą orkaitėje, įkaitintoje iki 165 laipsnių, valandą - valandą ir dešimt minučių.
Aš kepiau pyragą 1 valandą ir 10 minučių, bet jūs žiūrite į savo orkaitę.
Kepimo laikas priklauso nuo keptuvės, kurioje kepsite, dydžio ir orkaitės temperatūros.
Pyrago pasirengimą patikriname mediniu iešmeliu, praduriame, jei jis išeina sausas, tada pyragas yra paruoštas.
Išimame pyragą iš orkaitės ir leidžiame atvėsti formoje 15 - 20 minučių.
Tada atsargiai eikite peiliu išilgai formos krašto, atlaisvinkite jį nuo formos.
Apverskite viršutinę grotelių pusę, išimkite pergamentinį popierių, ant kurio buvo kepamas pyragas, ir tokiu pavidalu leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.
Nupjaukite atvėsusio pyrago dangtelį. Su nupjauta kepure pabaigoje papuošime torto šoną.
Tortas yra labai skanus atskirai, jį galite tiesiog padengti šokolado glajumi ir jis bus labai skanus. Bet mes iš jo pagaminsime pyragą.
Supjaustykite 3 pyragais.
Mes supjaustėme veislyną išilgai krašto, įkiškite siūlą į pjūvį ir supjaustykite pyragą su siūlu.
Pyragų struktūra yra akyta, jie yra minkšti ir drėgni, nereikia papildomai mirkyti pyragų.
Užbaikime kremą
Į atvėsintą, švarų, sausą tankį supilkite 220 gramų atšaldyto grietinėlės, kurios riebumas yra 30–35%, ir pradėkite plakti mažu maišytuvo greičiu.
Kai kremas pradės putoti, palaipsniui didinkite maišytuvo greitį ir toliau plakite.
Nebūtina plakti grietinėlės iki smailių, jos turėtų tapti erdvios ir padidinti tūrį maždaug 2–2,5 karto.
Iš šaldytuvo išimame anksčiau sumaišytą šokoladą su grietinėle, sumaišome.
Į plakta grietinėlę įpilkite šokolado.
Maišykite maišytuvu mažu greičiu iki vientisos masės.
Pasirodo, erdvus, vienalytis kremas.
Mes nedelsdami atidėjome 4 šaukštus. šaukštai arba 115 gramų grietinėlės pyrago šonams išlyginti.
Uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve.
Įdėkite pirmąjį pyragą į lėkštę.
Įdėkite padalintą žiedą su acetato plėvele.
Ant apatinio pyrago tepame ½ dalį grietinėlės. Gramais tai yra 180 gramų.
Mes išlyginame tolygiai.
Uždarykite kremą su antruoju pyragu. Šiek tiek paspauskite žemyn.
Tepame likusį ½ kremo. Mes išlyginame tolygiai.
Uždenkite trečią pyragą. Šiek tiek paspauskite žemyn.
Mes dedame pyragą į šaldytuvą ir paruošiame glajų.
Kaitinkite iki karštumo mikrobangų krosnelėje arba 100 gramų vandens vonelėje grietinėlė, kurios riebumas 30–35%.
Į karštą grietinėlę supilkite 80 gramų smulkinto šokolado, kurio kakavos kiekis yra 50%.
Supilkite taip, kad šokoladas būtų visiškai padengtas grietinėle.
Palaukime porą minučių, kol šokoladas ištirps.
Ir viską sumaišykite plakikliu iki vientisos masės.
Šiandien pyragą padengsime šokolado glajumi, tačiau, jei norite, galite pasigaminti karamelės ir padengti pyragą karamele.
Supilkite visą glajų ant viršutinio pyrago.
Švelniai sukite pyragą ratu, kad glajus tolygiai padengtų visą paviršių.
Jei ant paviršiaus yra nedideli oro burbuliukai, galite juos švelniai perverti mediniu iešmu.
Pyragą dedame į šaldytuvą 5-6 valandoms, aš dažniausiai jį dedu naktį, kad pyragas būtų įmirkęs ir stipresnis.
Mes išimame gatavą pyragą iš šaldytuvo, pašaliname pelėsį ir plėvelę.
Pyrago šoną padenkite anksčiau atidėtu kremu.
Nupjaukite "dangtelį", sumalkite maišytuve, į trupinius.
Pyrago šoną uždenkite trupiniais.
Štai tortas. Pyragas skanus, šokoladinis-šokoladinis.
Tortas puikiai tinka tiek naminei arbatai, tiek šventiniam stalui.
Jį paruošti nesudėtinga, patariu jį gaminti.
Ingridientai sukurta pyragui skersmuo 21 cm, aukštis 6,5 cm, svoris 1600 gramų.
Šokoladinis pyragas
2 vnt. - vištienos kiaušiniai / neto svoris 125 gramai, iš esmės +/– 15 gramų /
250 gramų - cukrus (12,5 šaukštai. šaukštai)
280 gramų - pienas
60 gramų - augalinis aliejus (6 šaukštai. šaukštai)
60 gramų - sviestas
240 gramų - kvietiniai miltai (12 valg. šaukštai)
55 gramai - kakava (5 šaukštai. šaukštai)
10 gramų - soda (1,5 šaukštelio. šaukštai)
3 gramai - druska (1/2 šaukštelio. šaukštai)
12 gramų - 9% stalo acto (1 valgomasis šaukštas. šaukštas)
Kremas
340 gramų – grietinėlė 30-35%
120 gramų - juodasis šokoladas, kuriame yra 50% kakavos
15 gramų - konjakas arba brendis (1-2 valg. šaukštai)
Alkoholio pagal valią, kurie negeria, negalima pridėti
Glazūra
80 gramų - juodasis šokoladas, kuriame yra 50% kakavos
100 g – grietinėlė 30-35%
Taip pat rekomenduoju pažvelgti į puslapį su šiais receptais.
Paprastas ir greitai paruošiamas šokoladinis pyragas. Viskas sumaišyta ir paruošta
***************************************
Kaip namuose gaminti plakamą grietinėlę. Grietinėlė iš pieno ir sviesto
Prenumeruoti, nieškok komentarų, dalinkis su draugais ir nepamiršk patikti 👍 - tai įkvepia 😊