Todėl aš mėgstu padažus - nes su jais erzinantis produktas įgauna naujų skonių, o tai reiškia, kad jis tampa kažkuo nauju ir... valgomas.
Maistas yra vienas iš malonumų, kurių šiuolaikiniame pasaulyje yra tiek mažai. Tik atrodo, kad aplinkui tik šurmulys. Bet jūs bandote mėgautis šiuo jauduliu, kai gyvenimas yra toks, kad žmonės neturi laiko gyventi.
Neturėdami skanaus maisto tokioje aplinkoje, einate į depresijos kelią. Ir yra tiek daug depresijos priežasčių.
Taigi laiko stoka skaniam maistui gaminti nėra pasiteisinimas. Ir taip, finansų trūkumas malonumams taip pat.
Nes skanūs dalykai ruošiami ne tik iš išskirtinių ingredientų.
Net bulvės, kurios nekenčiamos blogiau nei kartieji ridikai, gali tapti skanios. Kadangi vakar pradėjau kalbėti apie padažus, šiandien tęsiu, gerai, tiesa?
Kažkodėl įprasta, kad padažą patiekiame tik su bulvytėmis bulvytėmis. Ir net tada pasirinkimas apsiriboja tomis, kurios parduodamos parduotuvėse.
Tiesą sakant, padažą galima paruošti bet kokiam padažui - net virti, net kepti, net kepti.
Pirmasis variantas
Tinka visų rūšių - virti, kepti, kepti.
Pora šaukštų grietinės, šimtas gramų minkštos varškės, pora skiltelių česnako, druska, krūva žolelių, sauja riešutų - graikiniai riešutai arba skrudinti ir nulupti žemės riešutai - perforuojami maišytuvu ir atvėsinami.
Antrasis variantas
Marinuotų agurkų padažas, mano manymu, geriausiai skamba su virtomis bulvėmis
Kiaušinį (kietai virtą), agurką, pusę svogūno, supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su grietine - porą šaukštų. Mes jį atvėsiname.
Trečias variantas
Grybų padažas bulvėms yra idealus Sunku rasti produktą, kuris atitiktų bulves kaip grybai. Parduotuvėse pamačiau tinkamą padažą - „Astoria“, mano manymu, grybą, net išbandžiau.
Bet, kalbant apie mane, šiame padaže yra labai mažai grybų, bet daugiau kartumo ir rūgšties. Labai nesubalansuotas skonis (ir tiesą sakant, tai nėra labai skanus padažas).
Panašus naminis yra paruošiamas greitai ir kartais skanesnis.
Imame šimtą gramų grybų - šviežius arba penkiasdešimt gramų gerai išmirkytų sausų (jie sodresnio skonio), gali būti užšaldyti arba konservuoti, jei nėra nei šviežių, nei džiovintų. Ryškiausias skonis, žinoma, suteiks šviežių arba džiovintų, nes konservuoti ar šaldyti grybai savo skoniu labiau panašūs į vatą, nei į grybus.
Smulkiai supjaustykite grybus, smulkiai supjaustykite svogūną (ne aštrų) ir kepkite svieste, kol išryškės „kepimas“. Jei ant keptuvės atsiranda keptuvė, viskas gerai.
Kai kepsnys bus baigtas, užpilkite kelis šaukštus vandens ir šaukštą ar du sojų padažo. Tokiu atveju šildymo temperatūra turėtų būti tokia, kad vanduo akimirksniu sušnypštų ir putotų.
Nepamirškite įsikišti šią akimirką! Taip pat sumažiname šildymą. Mūsų vanduo turėtų ištirpinti visus „kepinius“ keptuvėje, jie yra atsakingi už sodrų grybų skonį.
Kai keptuvėje temperatūra nebus tokia aukšta, įpilkite šimtą gramų grietinės ir išmaišykite, kaitindami, venkite virimo ir grietinės varškės.
Jei kam trūksta druskos, įberkite druskos. Pipirai taip pat yra pagal skonį (man jie ten yra pertekliniai).
Gero apetito!