Trumpas gyvenimo eskizas tema, kaip keičiasi mūsų požiūris į maistą vystantis visuomenei: kas Skaičiau ne tai, kas priimtina, bet skanu, vaikystėje, šiuolaikiniam paaugliui tai jau atrodo „švaistymas gamyba ".
Žmonių požiūris į maistą apskritai yra juokingas dalykas. Čia paimkite bent austres. Kadaise jie buvo laikomi vargšų maistu ir vieni iš prieinamiausių. Skaitykite daugiau istorijų apie Viktorijos laikus Anglijoje... Londono proletarai kramtė austres, nes trūko pinigų mėsai.
Bet... tais laikais austrių buvo daug.
Vos suvalgius populiaciją, austrės ėmė „gimdyti“ ne tokiais kiekiais ir labai sumažėjo prekystalių „užpildymas“ austrėmis, jos migravo į aristokratų meniu.
Arba prisiminkime vištą. Kadaise tai buvo delikatesas, dabar tai yra pigiausia mėsos rūšis. Net vištienos filė yra pigesnė nei kiauliena.
Ką galime pasakyti apie „vaikiškus“ skanėstus.
Apie „ekstralegalą“, apie kurį tėvai mus barė, aš tyliu. Kažkada atrodė valgomos žalios uogos ir vaisiai. Apie tai, kad niekas jų neplaudavo, neatėmęs nuo medžio, neverta prisiminti, manau.
Gėlių nektaras (kaip šios gėlės buvo vadinamos „šunimis“), vaismedžių degutas - galite ilgai išvardyti, tiesiog atmintis jau sugenda ...
O pelenuose keptos bulvės, pameni?
Be jokių papildomų varpų ir švilpukų jie užkasė jį į anglis, o po to iškočiojo lazdomis ir valgė be druskos, suteptą tame pačiame pelene, sulaužydami juodais pirštais nuo anglių ir degdami.
Vien dėl tokių bulvių vaikystėje buvau pasirengęs dalyvauti Zarnitsy etapuose.
Šią vasarą prisiminiau savo vaikystę, nusprendžiau palepinti savo šeimą pionierišku džiaugsmu ...
- Tai šlykštu! - pasakė mano sūnus, pamatęs jam iškeptą tokiu būdu iškeptą bulvę. - Ji purvina! Kaip jūs netgi galite jį valgyti?
Iš pradžių norėjau pasipiktinti - sako, jūs nieko nesuprantate apie dešrelių likučius, megapolių vaikas. Tada jis pažvelgė į šią nelemtą bulvę ir pagalvojo - ir vaikas teisus. Galite suvynioti bulves į foliją ir kepti „civilizuotai“.
Bet folijoje - ne tai jau. Galiu gaminti namuose folijoje. Anglyse taip, kad juoda spalva taptų - vaikystės skoniu.
Nostalgija.
Ar taip nutinka?