Nostalgijos įrašas šiandien bus, taip sakant.
Dabar kiekvienoje daugiau ar mažiau padorioje parduotuvėje yra visa šaldymo vitrina, iki galo pripildyta sumuštinių užtepėlių. Vištienos mėsos, žuvies ir subproduktų, įvairių rūšių žuvų „užtepėlės“ - nuo aliejų iki dabar madingos kreminės žuvies, kremo ir kitų sudėtingų pozicijų. įsimintini pavadinimai, ikrai - menkės, polockai, natūralūs raudoni, juodi ir raudoni dirbtiniai, skutimai nuo padažų a la majonezas su priedais, sūrus ...
Akys, tiesą sakant, bėga.
Prisipažįstu, esu nusidėjėlė, kartkartėmis ką nors nusiperku, nors kompozicijos įtartinos ir apskritai - nieko naudingo tokių produktų nėra, bet ar yra didesnis malonumas, nei godžiai valgyti sumuštinį su baisiai kenksmingu purvinas triukas? Bent retkarčiais, ką?
Tačiau aš perku ir galvoju - o juk anksčiau namuose, jie patys, beveik taip padarė, ir tai buvo skanu (buvo daug geresnio skonio).
Nusprendžiau prisiminti keletą receptų sau (tiksliau, išbandyti juos iš mamos, tuos, kurie dar nepamiršti).
„Silkė ir du šimtai“
Paprasčiausias receptas: išvalykite didelę silkę iš kaulų, du šimtus gramų lydyto sūrio, du šimtus gramų virtų morkų, du šimtus gramų sviesto, kurį pertriname maišytuve (jie anksčiau buvo susukti mėsmalėje), suberkite į dubenį ir nusiųskite į šaldytuvą - sukietėti.
Anksčiau - konservuotas paštetas, dabar - madingas rietas
Mano vaikystėje šis patiekalas buvo vadinamas „konservuotu paštetu“, o dabar konservuotas paštetas yra nekomilfo, todėl jis vadinamas „riet“. Tiesą sakant, „Riet“ yra prancūziškas patiekalas, kuris neturi nieko bendro, bet kai jie jį pavadino, tada tebūnie.
Išvalome stiklainį su žuvimi aliejuje iš kaulų, išminkome šakute, susmulkiname keletą šakelių žalumynų, keletą svogūnų plunksnų, įdedame arba šiek tiek sviesto, arba šiek tiek grietinėlės sūrio (tai jau naujos tendencijos, jie dėdavo sviesto), sumaišykite ir voila. Jei tepsite ją ant duonos, tada sumuštinį, o jei tepsite ant sausainių, spirgučių ar pyragaičių, yra europietiškas savitarnos stalas, galite pasukti nosį prieš svečius:
- Sardinė? Konservai? Taip, jūs, štai, nesvarbu, jie dirba geriausiuose Londono ir Paryžiaus namuose! Receptą sužinojau didžiojo šefo Jeano Le Paserier meistriškumo klasėje, oga, jis važiavo per Maskvą, jis skrido iš Niujorko į Khatsapetovką ...
Gerai, tik juokauji, tik juokauji, iš tikrųjų tai yra skanu.
Taigi gero apetito (ir mažiau pasirodymo).