Apskritai patys korėjiečiai (tie, kurie gyvena Korėjoje) niekada negirdėjo apie morkas korėjiečių kalba ir niekada jų nematė. Nors... Taškente, dar senais sovietiniais laikais, Alėjos turguje morkas korėjiečių kalba pardavinėjo korėjietės.
Tai buvo įspūdingas reginys - atrodė, kad morkos Everestai iškilo ant padėklų. Beveik visi pardavėjai turėjo tris skonius - minkštą, aštrų ir labai aštrų.
Jie pardavinėjo morkas stiklainiuose, stiklinėse ir... maišeliuose. Tokie siauri celofaniniai maišeliai, viršuje surišti juodais storais siūlais. Tai buvo skanu. Tada, ko gero, pirmą kartą išbandžiau korėjietiškas morkas.
Kodėl būtent ten - aš nežinau, nes jie jį pardavinėjo turguose visur (arba beveik visur). Na, dabar Korėjos morkos yra kažkas banalaus. Nuobodu net.
Ir jei jums atsibodo morkos, tada galite virti burokėlius. Beje, nemačiau jo parduodant (pagal šį receptą).
Kaip mes gaminame maistą?
Pradžiai - trys. Tai yra trys neapdoroti burokėliai ir ant tos pačios tarkos kaip morkos, skirtos panašioms korėjietiškoms salotoms - tai yra, plonomis juostelėmis. Jei esate didvyris, galite pjaustyti burokėlius - bet aš to niekada gyvenime nedariau (ir man nepakanka kantrybės).
Kiek burokėlių trinti? Apie 500 gramų - ne daugiau.
Tarkuota - druska (ir ne tik). Burokėlius suberkite į dubenį, įberkite druskos (pagal skonį) ir porą šaukštų acto. Galite išgerti bet kokio acto, kuris jums labiausiai patinka.
Viską išmaišykite ir pradėkite pjaustyti svogūną bei česnaką. Labai gerai ir labai gerai. Kiek? Jūsų skoniui čia yra pora skiltelių česnako ir svogūnas (arba pusė).
Dabar paimkite pusę arbatinio šaukštelio kalendros sėklų ir nedidelę aitriąją papriką ir sutrinkite skiedinyje arba paprasčiausiai iškočiokite kočėlą, suvyniotą į popierių.
Pridėti prie burokėlių - kol viršuje
Mes kaitiname penkis šešis šaukštus augalinio aliejaus, supilame visus savo turtus iš viršaus, tik tada sumaišome ir paliekame užpilti. Kuo daugiau, tuo geriau, bet bent porą valandų.
Gero apetito!