Karšta rūgštynių sriuba yra dievų, kurie su tuo ginčysis, maistas
Bet kai už lango termometras rodo +30 pavėsyje, jei norite karšto, tada tik ateityje - pagalvojus apie šaltus rudens vakarus.
Štai kodėl dabar naudojamos visos šaltos sriubos: įvairių rūšių okroska, šalta sriuba, buržuazinis gazpacho ir... šaltoji rūgštynė.
Šaltos rūgštynės sriuba yra viena iš mano mėgstamiausių, jau vien todėl, kad ją virti yra malonu, jai nereikia daug pastangų, kaip ir jos virti nereikia daug laiko.
Taigi, mes imamės:
Rūgštelė - 400-500 gramų
Vanduo - du litrai
Kietai virti kiaušiniai - 4–6 vnt. (Priklauso nuo jūsų apetito ir norimo sriubos tirštumo)
Graži vešli žalių svogūnų kekė
Ir graži sodri kekė paruoštų žalumynų pagal skonį
O taip, nepamirškite druskos ir grietinės.
Kaip mes gaminame:
Kietus rūgštynės stiebus susmulkiname, o pačią rūgštynę smulkiai supjaustome ir įmetame į verdantį vandenį (du litrai).
Mes gaminame labai trumpai: apie penkias minutes. Na, arba iki to momento, kai rūgštynė pradeda keisti savo spalvą. Kai tik tai atsitiko, mes pašaliname iš ugnies, nustatome ją atvėsti.
Kol eisime vakarienės, supjaustykite kiaušinius smulkiais gabalėliais, svogūnus ir žoleles susmulkinkite į atskirą dubenį.
Kodėl reikia atskirti? Na, pagal skonį pasūdysime svogūnus ir prieskonines žoleles, tada gerai suplakame bulvių koše, kad jie taptų minkšti ir duotų sulčių.
Dabar kiaušinius, žalumynus su svogūnais siunčiame į gerai atšaldytą rūgštynių sultinį, sumaišome, ragaujame druskos, jei kam to reikia - skonį ištiesiname druska, cukrumi ir (arba) citrinos sultimis (pagrindiniuose ingredientuose to nenurodžiau, nes daugeliui žmonių tiesiog pakanka oksalo rūgšties) sultinio).
Yra variantų, kai rūgštynių sriuba verdama su bulvėmis - taigi ji labiau tenkina. Mano skoniui geriau dėti virtų bulvių, virtų atskirai.
Taip pat labai skanu, jei ten susmulkinate porą mėtų lapelių!
Gero apetito!