Pamenu, kad jaunystėje mane dažnai nustebino vardas - dešrainis. Kaip bandelė, kaip dešra, dešroje, pasak mūsų (ir apskritai europietiškos, ir amerikietiškos) kulinarijos tradicijose neturėtų būti puikių šunų ar kitų šunų, o dešra bandelėje yra dešrainis ir viskas čia?
Vardas nustebino tik mane. Pamenu, buvo vienas kolega, kuris atkakliai atsisakė dešrą bandelėje vadinti dešrainiu. Buvo daug priežasčių. Pirma, patriotizmas. Panašiai, nėra ko mūsų dešras vadinti buržuazinėmis dešrelėmis. Antra, kaip jis teigė, meilė tiesai - kadangi nėra didžiųjų danų, tada dešra ir viskas. Jis pasiūlė dešreles pavadinti pagrindiniu kulinarinio ir istorinio teisingumo šventės ingredientu. Jei tikrai norite ko nors angliškai. Pavyzdžiui, „Hot Chicken“. Arba karštas draugas... Galite - karšta soja.
Pardavėjai, atsakydami į jo pretenzijas, šniurkštelėjo. Na, kai buvome jauni, tai laikėme nuobodžiu. Nes kaip dogas ir dogas, taip, man įdomu, kodėl būtent dogas, bet kaip dėl vardo, kurį reikia iškasti?
Tada nusprendžiau ieškoti informacijos, kodėl dešrainiai yra dešrainiai, o ne, pavyzdžiui, karvės.
Yra kelios vardo kilmės versijos. Pirmoji versija remiasi tuo, kad Frankfurto mėsininkas išrado ilgas ir plonas dešreles, kurios tapo šiuolaikinių dešrų prototipu. Pasirinkęs joms pavadinimą, jis šias dešras pavadino t „taksais“, o tai vokiečių kalba reiškia „taksas“. Na, visai įmanoma. Šunų, panašių į taksus, paveikslų ir piešinių yra visame pasaulyje, istorikai ir zoologai sutaria, kad veislė atsirado Vokietijoje. Tai aš su tuo, kad taksai greičiausiai egzistavo tais laikais, todėl ilga, liesa dešra galėjo sukelti tokių asociacijų.
Amerikiečių dėka dešra iš taksų virto tiesiog mastifu “, - XX a. Pradžioje tam tikras menininkas Dorganas, piešdamas populiarėjantį patiekalą (vyniotinį dešroje). Nusprendžiau pasirašyti naudodamas originalų pavadinimą taksas. Tik dabar jis žinojo vertimą, bet kaip žodis rašomas vokiškai - ne. Todėl aš vartojau gimtąją anglų kalbą. Taigi paprastas taksas išaugo iki viso mastifo.
Antroji versija, kuri, man regis, yra gyvybiškai svarbi, yra šiek tiek paprastesnė: dešrelių su duona (arba šiek tiek vėliau - ritinėliais) pirkimas iš prekeivių (dažniau sakant - pristatymo vyrų), taigi kaip buvo parduodami mobilūs furgonai), gudrūs amerikiečių studentai pastebėjo, kad aplink tokias pristatymo transporto priemones visada buvo daugybė šunų, kurie maldavo skanėstas. Iš pradžių furgonai buvo pravardžiuojami „šunimis“, o tada dešros buvo „šunimis“.
Šią versiją turi kulinarijos istorikas Barry Popikas.
Kuris variantas jums labiausiai patinka?