Desertas, dėl kurio mano dukra yra pasirengusi bučiuotis! Ji taip myli jį, net jei gamina jį kiekvieną dieną!
Sveiki, mieli kanalo „Maisto gaminimas su Natalija Kalinina“ skaitytojai! Sveikinu savo nuolatinius svečius, taip pat visus tuos, kurie pirmą kartą atėjo pas mane!
Šiandien dalinuosi pyrago receptu Earl griuvėsiai su meringue. Tai mano dukros mėgstamiausias skanėstas. Viskas dėl to, kad ji labai mėgsta meringus ir, žinoma, viską, kas su tuo susiję. Manau, kad kiekvienas iš jūsų bent kartą esate išbandęs tokį desertą. Siūlau pamatyti mano greitą šio erdvaus deserto variantą.
***************************
Receptas:
Dėl meringue:
Kiaušinio baltymas -3 vnt.
Cukrus -200gr.
Citrinų sultys -1 valgomasis šaukštas
Kukurūzų krakmolas -1 arbat
Kremui:
Sviestas -200gr.
Kondensuotas pienas -250g.
Graikiniai riešutai - pagal skonį
KEPIMO METODAS
Pirmiausia paruoškime meringą. 3 kiaušinius padalinkite į baltą ir trynį. Mums trynių nereikia. Į dubenį supilkite 3 atšaldytus baltymus, įberkite žiupsnelį druskos ir pradėkite plakti. Dabar, kai putos pasirodė, mes pradedame palaipsniui pridėti 200 gramų cukraus. Mes toliau mušame, kol tvirtai pasiekia viršūnę.
Dabar supilkite 1 valg. citrinos sulčių, aš imu paruoštas citrinos sultis, mes toliau plakame. Dabar pridėkite 1 arbatinį šaukštelį. kukurūzų krakmolas. Ir toliau mušame daugiau. Baltymuose esantis cukrus turėtų ištirpti ir vos paliesti, jei baltymus trinsite tarp pirštų. Man tai užtrunka 8–10 minučių.
Įdėkite vamzdžių maišelį arba įprastą maišelį, tada nupjaukite kraštą. Paimkite kepimo popieriumi uždengtą kepimo skardą ir padėkite ant jos meringue. Pašaukite į įkaitintą orkaitę, meringą džiovinkite 100 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės. Vadovaukitės savo orkaite. Džiovinu orkaitėje 2–2,5 val. Kai meringue bus gerokai atsilikusi nuo kepimo popieriaus, jis bus baigtas. Išjunkite orkaitę ir palikite meringą, kol ji visiškai atvės.
Paruoškime kremą. Į dubenį suberkite 200 gramų sviesto kambario temperatūroje ir plakite 2 minutes, dabar mes palaipsniui pradedame įpilkite sutirštinto pieno, pažodžiui po 1 arbatinį šaukštelį, įpilkite plakto ir taip toliau, kol supilsite visą sutirštintą pieną 250 gramas.
Norėčiau pažymėti, kad sviestas ir sutirštintas pienas turi būti vienodos temperatūros. Pasirodo, čia toks erdvus ir labai skanus kremas.
Graikinius riešutus nusausinkite keptuvėje ir susmulkinkite peiliu. Mes renkame pyragą. Patepkite meringue kremu ir padėkite ant plokštelės sluoksniais ratu. Pabarstykite riešutais.
Dabar užpildykite visas tuštumas likusiu kremu. Pabarstykite likusiais riešutais. Galite palikti jį taip, arba galite užpilti tirpintu šokoladu. Dedame į šaldytuvą ir leidžiame pyragui sustiprėti. Dabar supjaustome ir patiekiame arbatai. Erdvus ir labai skanus. Jei norite, taip pat kartais dedu razinų ar kitų džiovintų vaisių.
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamią informaciją apie maisto ruošimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše žemiau: