Peržiūrėjęs komentarus pastebėjau, kad žmonės paprastai skirstomi į dvi stovyklas - tuos, kurie su šiluma prisimena SSRS maitinimo tarnybą, ir tuos, kurie spjaudo iš tokių prisiminimų.
Aš priklausau daug mažiau trečiajai kategorijai: yra gerų prisiminimų, yra ir blogų. Pavyzdžiui, kvapas, kuris buvo daugelyje valgyklų. Nežinau kodėl, bet jis (tais laikais buvo vaikas) mane pykino. Todėl kelionių metu su tėvais į valgyklas įėjome ryte, kai kvapas dar nebuvo sustingęs, tačiau dieną ir vakare valgėme kavinėse ar restoranuose. Veikiau po pietų (iki 16 val.) Restoranuose, tada tai buvo prieinama visiems, o vakare - kavinėje. Toks laikinas pasidalijimas įvyko dėl to, kad po daugelio restoranų neįleido 16 vaikų. Neprisimenu šios diskriminacijos priežasties ...
Valgyklose, beje, jie gamino ne taip blogai, kaip dabar bando pasiūlyti. Taip, buvo vietų, kuriose virėjai vagia ne silpnai, o maistas pasirodė nevalgomas. Buvo įstaigų, kuriose vadovybei ir darbuotojams visiškai nieko nerūpėjo - tačiau jie jautėsi teisūs „artėdami“ - tiek kvapu, tiek žvilgsniu jie buvo lengvai filtruojami.
O geresniuose, švaresniuose (turiu omenyje valgyklose) jie dažnai paruošė tikrus „hitus“, kurių daugelis išbandžiusių neatsisakys.
Remdamasis leidinių komentarais, padarė nedidelį tų laikų populiariausių patiekalų įvertinimą.
Kotletai
Jie yra pirmoje vietoje pagal nuorodų skaičių. Aš pats dažnai prisimenu maitinimo kotletų skonį, ir vis dar periodiškai stengiuosi juos pakartoti. Bet - neveikia Pirma, aš tiesiog negaliu rasti „tos pačios duonos“. Mokykloje mes šiuos kotletus vadinome „kotletais šiaudais“, nes kartais tarp duonos aptikdavome kažką panašaus į maltus stiebus. Sėlenos, ar kas?
Antra - receptas nėra tas pats! Jie sako, kad kotletų skonis buvo toks... įdomus dėl juodos duonos. Bet visos technologinės kortelės, kurias pavyko rasti, apima baltos duonos naudojimą! Apskritai paslaptis ...
Marinuota žuvis
Dažniausiai anais laikais pollockas veikė kaip pagrindinis ingredientas. Tačiau anksčiau jie valgyklose naudojo jūrų lydeką. Nebuvo didelio skirtumo, kaip man, nes vis dėlto skonis buvo pasiektas dėl daržovių marinato.
Guliašas ar troškinys
Sąžiningai, aš pati vis dar nesuprantu, kodėl jie mylėjo? Juk naudojama mėsa buvo toli gražu ne pati geriausia. Dažniausiai tai, kas buvo „supjaustyta kartu su būdele“. Vietoj mėsos guliaše dažnai buvo venų, sausgyslių ir visko, ko paprastai nenaudojame. Bet ne - vis tiek pasirodė skanu.
Nors, ko gero, buvo skanu dėl padažo. Raudona stolovskaja padažas yra dar vienas sovietmečio hitas, kurio recepto dabar ieško daugelis ir dažnai.
Kopūstų salotos
Čia be komentarų pasirodė vienas skaniausių. Beje, paslaptis visai ne ta, kad kopūstai buvo susmulkinti - jie buvo pašildyti!
Blynai ir pyragai
Oi, kaip jie barami, kaip barami. Ir jie kepė beveik mašininiame aliejuje, o ko nedėjo į įdarą, tačiau blynai ir pyragai skraidė su trenksmu. Ir ne alkani gyventojai yra svarbūs. Atsimenu save - keptus pyragus už 10 kapeikų. Jų nusipirksite krūvą, nepaisant to, kad namuose ir barščiai su mėsa, ir dar kažkas visai padoraus. O jūs kramtote su visa kompanija!
Ką prisimenate iš tų laikų viešojo maitinimo hitų?