Parduotuvėse jau seniai pasirodė gražios jaunų kopūstų galvos. Žinoma, paprasčiausias būdas iš jų pasigaminti salotas yra tas, kad jos yra tinkamos bet kokioms, nes yra švelnios, minkštos, sultingos ir taip pat kvepia gaiviai. Jau vien kopūstai su smulkiai supjaustytais krapais, lašeliu citrinos sulčių ir kvapniu saulėgrąžų aliejumi jau skanu.
Bet salotų net gausite ir vasarą. Jūs vis tiek turite ką nors virti.
Tai kodėl gi ne iš jos?
Sriubose prisipažįstu, kad labai myliu jaunus kopūstus. O įdaryti kopūstų suktinukai iš jo toli gražu nėra patys skaniausi.
Lygiai tas pats, jo minkštumas virėjui suteikia šiek tiek ankšties, o kopūstai virsta skuduru - išvaizda ir net skoniu.
Bet kopūstai (jauni), gali būti sutrinti grietinėlėje, jie pasirodys skanūs.
Iš čia esančių produktų bene brangiausias yra grietinėlė.
Mes imame:
Graži jaunų kopūstų galva, tokia, kad gražiai atsimuša po pirštais.
Trys keturi kiaušiniai
Krūva surenkamų žalumynų (krapai, petražolės, jums nereikia cilindro, tik šiek tiek - pažodžiui šakelės gabalėlis, pora lapų, rozmarinas - nieko neatsitiks)
Pusė litro gero kremo, ne mažiau kaip 20 procentų riebalų. Nors, ko gero, vos dvidešimties ir galite sustoti, nes jei imsite daugiau, rezultatas pasirodys per drąsus.
Druska-pipirai pagal skonį
Kaip mes gaminame maistą
Ne, kiaušinių ir grietinėlės mušti nereikia. Mūsų kopūstai yra troškinti, o ne kepti.
Žiūrėk, įjungiame orkaitę, kad pašildytų, mums reikia šiek tiek daugiau nei 100 laipsnių temperatūros. Apskritai iš pradžių jie rekomendavo 120, bet iš patirties galiu pasakyti, kad šiek tiek daugiau nei 100, 110 yra pats dalykas.
Kopūstus susmulkiname ne per liesais šiaudeliais, suberiame į katilą, įberiame druskos, užpilame grietinėlės ir pirmiausia - ne orkaitėje, o ant viryklės, suviriname. Užvirkite - o dabar verdantįjį išsiunčiame į orkaitę, troškiname po dangčiu trisdešimt minučių.
Kol kopūstai merdėja, kiaušinius verdame į kietus, supjaustome stambiai, tai yra, didesnius nei salotoms. Mes išimame kopūstus, sumaišome su kiaušiniais ir išsiunčiame atgal dar dešimt minučių.
Pirmą kartą virdamas kopūstus ilgiau laikiau orkaitėje - man nepatiko, jie yra visiškai "ištirpę", nepaisant to, jauniems kopūstams virimo laikas turėtų būti trumpesnis.
Patiekite karštą, kaip atskirą, tiesiog daržovių patiekalą, apibarstytą smulkintomis žolelėmis. Jis gali būti naudojamas kaip garnyras arba pyragai, jis taip pat pasirodo puikus (nors ne visiems, man patinka, kai pyragų įdaras vis tiek yra „struktūriškesnis“).
Gero apetito!