Kartą daviau klasikinių itališkų gnocchi receptą, bet kažkodėl daugeliui tai nepatiko. Tai suprantama: mes įpratę apie italų virtuvę galvoti kaip apie skanų, ryškų ir savotišką seilėtekį, o gnocchi yra paprasti plokščio skonio bulvių koldūnai. Jie tampa daugiau ar mažiau apetiški sūrio ir pomidorų padažu, bet... Apskritai yra nuomonė, kad žaidimas nėra vertas žvakės.
Šiuo atžvilgiu aš pagalvojau - kas būtų, jei gnocchi būtų pagaminti... kepti. Ir sūrį dėti gaminant, o ne po?
Pasirodė skanu ir, svarbiausia, paprasta. Dalinuosi receptu.
Mums reikia:
• Ricotta
• Kvietiniai miltai
• Kiaušinis
• Bulvės
• Česnakai
• Moliūgas
• Šiek tiek salotų garnyrui, druskos ir pipirų
Kaip mes gaminame:
Virkite bulves, gaminkite bulvių košę
Sumaišykite rikotą su bulvių koše, šiek tiek druskos, pipirų, įpilkite kiaušinį ir sumaišykite.
Taip, aš beveik pamiršau. Jums taip pat reikės pergamentinio popieriaus.
Į popierių supilkite 3 šaukštus miltų, išdėliokite bulves ir rikotos masę, dar kartą kruopščiai išmaišykite. Jei reikia, galite pridėti ir porą šaukštų miltų
Suformuojame maždaug 2,5 cm pločio dešrą ir supjaustome gabalėliais. Tai yra mūsų gnocchi
Įdėkite keptuvę ant stiprios ugnies, smulkiai supjaustykite česnaką, įpilkite aliejaus ir kepkite gnocchi.
Dar lengviau su padažu. Galite pasiimti paruoštą moliūgą ir perforuoti jį į maišytuvą, bet aš asmeniškai ištraukiu užšaldymą, perforuoju ir pašildau toje pačioje keptuvėje pažodžiui minutę (žinoma, kai gnocchi bus paruošti).
Pagal skonį ištiesiname padažą su druska (kai kuriems to gali ir neprireikti) ir... Puikaus apetito!