PRODUKTO SŪRIS PER 15 MINUČIŲ! Atskleisti nesėkmės priežastį - ingredientą, apie kurį niekas nekalba
Sveiki, mieli kanalo „Maisto gaminimas su Natalija Kalinina“ skaitytojai! Sveikinu savo nuolatinius svečius, taip pat visus tuos, kurie pirmą kartą atėjo pas mane!
Šiandien dalinuosi lydyto sūrio receptu per 15 minučių ir atskleisiu paslaptį. Kodėl sūris neveikia net iš natūralaus varškės? Jūs darote viską pagal receptą, bet varškė netirpsta arba, jei ji tirpsta, tada gatavas sūris išskiria soda.
***************************
Receptas:
Varškė -400gr.
Kiaušinis -1vnt.
Sviestas -80g.
Druska -1 / 2 arbat.
Cukrus -1 / 2 arb
Soda -1 / 2 arbat.
Citrinų rūgštis -1 / 4 arb.
Užpildymui:
Krapų žalumynai - pagal skonį
KEPIMO METODAS
Į dubenį suberiame 400 g varškės, jau žinote, kad ji turėtų būti natūrali. Kuo varškė riebesnė, tuo sūris bus minkštesnis ir skanesnis.
Mes pertraukiame 1 kiaušinį, įpilame pusę šaukštelio. druska, pusė šaukštelio. cukraus ir būtinai ½ šaukštelio. soda.
Dabar apie svarbų dalyką.
Jei varškė yra ne rūgštus ar nepakankamai rūgštus, soda nebus užgesinta varškės sūriu, todėl varškė kaista netirps, o jei nebus pakankamai rūgštus, gatavas lydytas sūris išsiskirs soda. Norėdami išvengti šios situacijos, į varškę reikia įdėti citrinos rūgšties ¼ šaukštelio. ir įpilkite sviesto.Dabar soda pradės gesti, varškė turėtų tapti erdvi. Varškę dedame į ugniai atsparią keptuvę vandens vonioje ir maišydami kepame, kol varškė ištirps.
Man tai užtrunka apie 8–10 minučių. Dabar, kai sūris bus paruoštas, galite įdėti pasirinktą įdarą, šviežių krapų ar, pavyzdžiui, iš anksto keptų grybų. Sumaišykite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
Supilkite į laikymo indą ir laikykite šaldytuve, kol atvės. Dabar, kai sūris visiškai atvės, mes jį išimame ir ragaujame. Patogiai, kiekvieną kartą galite naudoti skirtingus įdarus ir gauti naują skonį.
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamią informaciją apie maisto ruošimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše žemiau: