Nustok apsipirkti parduotuvėje! Skanus natūralus kietasis sūris per 30 minučių!
Sveiki, mieli kanalo „Maisto gaminimas su Natalija Kalinina“ skaitytojai! Sveikinu savo nuolatinius svečius, taip pat visus tuos, kurie pirmą kartą atėjo pas mane!
Naminis sūris, kuris gaminamas Omsko srities Sibire. Dar nebuvau sutikęs tokio skanaus sūrio, kokį jie čia verda. Ne viena šventė neapsieina be šio sūrio. Be to, jis neužsibūna ant stalo.
KEPIMO METODAS
Imame didelį puodą. Geriau paimti tvirtą keptuvę su storų sienelių dugnu, kad virimo metu jai nieko nedegtų. Į puodą supilkite 2 litrus pieno.
Mes padegame ugnį ir užviriname. Pienui užvirus, įpilkite 1 kg 300 g varškės. Užvirkite. Šildymo metu turėtų susidaryti išrūgos.
Varškei užvirus, verdu 5 minutes ir nukeliu nuo ugnies. Nedelsdami meskite masę į marlę. Leiskite serumui nutekėti 5–10 minučių. Rankomis neišgręžiu, varškė taip pat neturėtų būti per drėgna, bet ir ne sausa.
Įdėkite į puodą, įpilkite 100 gramų sviesto ir maišykite, kad sviestas ištirptų. Dabar sulaužome 2 kiaušinius, įberiame druskos 1 arbat. su skaidriu, nepilnas šaukštelis soda ir aš visada įdedu šiek tiek citrinos rūgšties, kad įsitikintumėte, jog soda užgeso, o gatavas sūris neduos soda ir būkite tikri ištirps.
Viską gerai išmaišykite. Mes dedame keptuvę ant viryklės, pilame vandenį, kai vanduo verda, įdėkite keptuvę su varške į vandens vonią ir virkite, nuolat maišydami, kol ištirps. Turėtumėte gauti tokią klampią masę. Tai trunka 15-20 minučių.
Kai sūris ištirps, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. kmynus ir sumaišykite. Kmynai suteiks ypatingą sūrio skonį. Iš anksto paruoškite pelėsį ir įdėkite į jį sūrį. Turiu formą, kurios dydis yra 28 cm - 14 cm.
Mes jį išlyginame rankomis. Viršutinę dalį uždenkite maistine plėvele. Leiskite sūriui atvėsti kambario temperatūroje ir padėkite jį į šaldytuvą, kol jis sustings.
Dabar mes pašaliname jį iš formos, galite jį supjaustyti ir paragauti. Iš šios sumos paaiškėja paruoštas sūris 1 kg 200gr.
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamią informaciją apie maisto ruošimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše žemiau: