Sveiki, mieli kanalo „Maisto gaminimas su Natalija Kalnina“ skaitytojai! Laukiu savo nuolatinių svečių, taip pat visų tų, kurie pirmą kartą atėjo pas mane!
Šiandien ruošiu itališką pyragą „Riešutas“ be miltų. Minkšti tirpstantys burnoje riešutų pyragai, traškus šokoladas ir plakta grietinėlė. Tai tiesiog puikus derinys, kurį galite pridėti ar pridėti.
***************************
Receptas:
Pyragams:
Graikiniai riešutai -150g.
Kiaušinių baltymai - 5 vnt.
Cukrus -200gr.
Citrinų sultys -1 valgomasis šaukštas
Druska -1 / 4 arbat.
Bulvių krakmolas -1 valgomasis šaukštas
Šokoladas -200 gr.
Kremas 33% -500ml.
Cukraus pudra -2-3 v.š.
Keptuvėje pakepinkite 150 gramų graikinių riešutų, atvėsinkite. Tada sumalkite maišytuvu.
Padalinkite 5 kiaušinius į baltą ir trynį. Baltymų mums nereikia. Baltymus supilkite į dubenį, įberkite žiupsnelį druskos. Plakite mikseriu, kol susidarys putplastis. Dabar palaipsniui įpilkite 200 gramų cukraus. Ir plakite iki nuolatinių smailių, supilkite 1-2 šaukštus. citrinos sulčių ir toliau plakite.
Įpilkite 1 šaukštą. Turiu bulvių krakmolo. Dar kartą sumaišykite su maišytuvu. Suberkite graikinius riešutus, sumaišykite mentele.
Tešla paruošta. Mes paimame žiedą iš nuimamos formos, kurio skersmuo yra 18 cm, arba galite piešti ant kepimo popieriaus. įdėti tešlą. Turiu 2 pyragus. Kepame iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 7-10 minučių, kol taps šviesiai auksinės spalvos. Mes išimame iš orkaitės, iš pradžių jie yra minkšti, tada atvėsę sukietėja.
Iš šios sumos gaunami 6 pyragai, kurių skersmuo yra 18 cm.
Dabar ištirpinkime 200 gramų šokolado, karčiojo ar pieno, kurio norite. Tai patogiausia padaryti mikrobangų krosnelėje. Šokoladą dedu į mikrobangų krosnelę 15–20 sekundžių, 600 vatų galia, tada išimu ir vėl dedu 15–20 sekundžių ir taip toliau, kol šokoladas ištirps.
Tepkite pyragus tirpintu šokoladu ir palikite, kol šokoladas sukietės.
Paruoškime kremą. Į dubenį supilkite 500 ml plakamosios grietinėlės su 33% riebalų, plakite porą minučių, tada įpilkite cukraus pudros 2 valg. ir plakite iki tvirtos smailės. Čia pagrindinis dalykas yra neužmušti grietinėlės, kitaip sviestas ir pasukos atsiskirs.
Dabar mes renkame pyragą. Atskirkite pyragus nuo kepimo popieriaus. Beje, jei kepate ant paprasto kepimo popieriaus, tuomet reikia tepti augaliniu aliejumi.
Įdėkite pyragus ir sutepkite grietinėle. Dabar sutepkite pyrago šonus ir viršų. Puošiame kaip norima. Šiandien šonus pabarstiau tarkuotu šokoladu. Dekoruotas kremu ant viršaus ir apibarstytas kakava. Leiskite pyragui pastovėti šaldytuve mažiausiai 2 valandas. Galima paruošti iš anksto ir per naktį laikyti šaldytuve.
Taip pyragas atrodo po dviejų valandų šaldytuve. Mes pjaustome ir džiaugiamės.
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamią informaciją apie maisto ruošimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše žemiau: