Sveiki, mieli kanalo „Maisto gaminimas su Natalija Kalnina“ skaitytojai! Sveikinu savo nuolatinius svečius, taip pat visus tuos, kurie pirmą kartą atėjo pas mane!
Šiandien noriu pasidalinti subtilaus pyrago „Obuolių debesys“ receptu. Tai beprotiškai skanus pyragas, kuris gali lengvai pakeisti bet kokį pyragą. Įsimyli save nuo pirmo kąsnio, rūgštaus obuolių įdaro ir subtilių sausainių pyragų. Pabandyk tai.
***************************
Receptas:
Sausainiui: (kepimo skarda 30 cm x 40 cm)
Kiaušiniai-4vnt
Cukrus -180gr
Vanilinis cukrus Dr. Oetker -1 pakuotė
Miltai -120gr
Krakmolas -50g
Kepimo milteliai -2h.l
Sviestas -100gr
Obuolių įdarui:
Obuoliai -1,3kg
Cukrus -180 gr.
Citrinų sultys -1 / 2-1vnt
Vanilinis cukrus -1 pakuotė
Kremui:
Varškės kremas -300g
Plakamasis grietinėlė 33% -150ml
Cukrus -50-150gr
Impregnavimo sirupas:
Verdantis vanduo -50ml
Cukrus -50g
Citrinų sultys -1 / 2vnt
Šokolado glazūrai:
Šokoladas -40g
Kremas -20ml
Dekoratyvinis padažas - 1 pakuotė
KEPIMO METODAS
Pirmiausia paruoškime sausainį.
Matuojame 120 gramų miltų, dedame 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių, aš iškart turiu kepimo miltelių su vanile. Įpilkite 50 gramų bulvių krakmolo. Sumaišykite ir palikite nuošalyje.
Į dubenį sulaužykite 4 kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos ir plakite iki putų.
Apie 2 minutes dabar palaipsniui įpilkite cukraus ir vanilinio cukraus. Plakite dar 5 minutes. Dabar 2-3 dozėmis suberkite miltus su kepimo milteliais ir krakmolais, sumaišykite šaukštu, nemaišykite maišytuvu. Iš anksto ištirpinkite 100 gramų sviesto, supilkite į tešlą. Mes sumaišome. Tešla paruošta.
Mes paimame standartinę kepimo skardą iš orkaitės, aš turiu 30 x 40 cm, supilkite tešlą, tolygiai paskirstykite ir įdėkite į orkaitę. Mes kepame 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių arba naršome pagal jūsų orkaitę.
Pasirengimą galima patikrinti spustelėjus biskvitą, jei spustelėjus biskvitą jis grįžta į pradinę padėtį, tada jis yra paruoštas. Leiskite jam atvėsti. Noriu pažymėti, kad sausainis visada yra lygus pagal pateiktą receptą.
Paimkime obuolių įdarą, nulupkite 1300 gramų sveriančius obuolius ir patrinkite juos stambia tarka. Į obuolius pilame citrinos sultis, man patinka, kad įdaras būtų rūgštus, todėl įdedu 1 citriną. Įdėkite į puodą, geriausia pasiimti su nelipnia danga arba paimti keptuvę. Įpilkite 180 gramų cukraus, vanilinio cukraus.
Maišykite, padėkite ant ugnies ir virkite ant vidutinės ugnies, kol skystis išgaruos ir sutirštės, man tai užtrunka 35–40 minučių. Dabar mes viską perforuojame maišytuvu iki vientisos masės ir nuimame nuo ugnies, leiskite jam atvėsti.
Paruoškime grietinėlę, į dubenį suberkime 300 gramų varškės sūrio ir 150 gramų plakamosios grietinėlės, riebalų kiekis ne mažesnis kaip 33%, šiandien turiu naminių. Cukraus dedame pagal skonį, aš dedu apie 50 gramų. Plakite mikseriu iki tirštumo. Kremas yra paruoštas.
Paruoškime impregnavimo sirupą. Galite pasiimti obuolių sulčių, aš mirkau citrina. Imu 50 ml verdančio vandens, įpilu. 50 gramų cukraus ir maišykite, kol ištirps. Dabar įpilu pusės citrinos sulčių. Maišykite ir leiskite impregnavimui atvėsti.
Pradėkime surinkti. Nupjaukite sausainio kraštus ir padalykite į 2 vienodus stačiakampius.
Impregnuokite 1 pyragą ir įdėkite obuolių įdarą, tolygiai paskirstykite. Mes dedame antrą pyrago sluoksnį ir prisotiname. Tepkite kremu. Tepti galite tik viršų, aš - ir šonus, ir viršų.
paimkite 40 gramų šokolado, įpilkite šiek tiek grietinėlės ir ištirpinkite.
Dabar ant viršaus užtepkime šokolado tinklelį. Viršuje pabarstykite dekoratyviniais pabarstukais.
Pamirkykime.
Dabar mes supjaustome porcijomis. Mes patiekiame arbatą. Pasirodo nepaprastai skanu, rekomenduoju gaminti maistą, visi bus patenkinti.
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamią informaciją apie maisto ruošimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše žemiau: