Sveiki, mieli kanalo „Maisto gaminimas su Natalija Kalnina“ skaitytojai! Sveikinu savo nuolatinius svečius, taip pat visus tuos, kurie pirmą kartą atėjo pas mane!
Šiandien noriu pasidalinti turkiškos tešlos pyragams orkaitėje receptu, kodėl aš nemoku turkų, aš jau gavau tokiu pavadinimu.
Elastinga tešla yra maloni dirbti; dirbant su tešla, nereikia naudoti papildomų miltų. Labiausiai man patinka, kad tešlą galima minkyti ir įdėti į šaldytuvą, o ten ji gali gulėti ir laukti 3-4 dienas. Tai labai patogu. Beje, ši tešla puikiai tinka bet kokiems orkaitės kepiniams, pavyzdžiui, naminei picai, paplotėliams, pyragams. Jei pridėsite daugiau cukraus, galite gaminti bandeles. Šiandien turiu vyšnių pyragų.
***************************
Receptas:
Pienas -100ml.
Augalinis aliejus -60-100 ml.
Mineralinis vanduo su dujomis -100ml.
Mielės - 7g.
Miltai -350g.
Druska -1 šaukštelis
Cukrus -2 valg.
Užpildymui:
Šaldytos vyšnios -300gr.
Bulvių krakmolas -1 valgomasis šaukštas
Cukrus -2 valg.
KEPIMO METODAS
Į dubenį supilkite 100 ml mineralinio vandens, 100 ml šilto pieno, 60-100 ml augalinio aliejaus. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. druskos, 2 valg. Sachara. Įdėkite sausų mielių pakuotę, aš pakuotėje turiu 7 gramus. Aš rekomenduoju vartoti patikrintas mieles. Jei naudojate žalias mieles, įpilkite 15 gramų, bet pirmiausia leiskite mielėms 10-15 minučių pastovėti piene su cukrumi, kad įsitikintumėte, jog mielės veikia.
Dabar pamažu dedame persijotus miltus ir minkome tešlą, man reikia 350 gramų miltų. Dabar tešlą perkeliame ant stalo ir gerai išminkome. Tešla yra elastinga ir nelimpa prie rankų. Dedame atgal į dubenį ir paliekame 1,5 valandos pakilti šiltoje vietoje, aš įdėjau į orkaitę ir ten nustatiau 50 laipsnių temperatūrą. Dabar minkykite tešlą ir palikite dar 1 valandą.
Per šį laiką paruošime įdarą. Paimkite 300 gramų šaldytų šviežių uogų, apie 100 ml gautų sulčių ir palikite jas atitirpti. Įdėkite uogas į puodą, įpilkite 2 šaukštus. cukraus, pavyzdžiui, saldesnio, įpilkite daugiau.
Mes padegame, užviriname. Į sultis įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. bulvių krakmolo ir sumaišykite. Dabar supilkite į virtą vyšnią. Nuolat maišykite, kol sutirštės. Ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies, palikite įdarą atvėsti.
Mes dedame tešlą ant stalo, kaip sakiau, šiai tešlai nereikia papildomai naudoti miltų.
Padalinkite į 12 dalių, sveriančių 50-60 gramų.
Imame vieną bandelę, kočėlu iškočiojame ovalą. Įdėkite įdarą ant vieno krašto, uždenkite įdarą vienu kraštu ir paspauskite kraštus. Iš kito krašto peiliu darome 6-7 pjūvius. Uždengiame pyragą ir sutvarkome. Šiek tiek sulenkiame kraštus.. (kaip aš formuoju pyragėlius, galite pamatyti žemiau esančiame mano vaizdo įraše 2:05 min.)
Įdėkite kepimo skardą ir palikite pyragams pastovėti apie 20 minučių.
Mes dedame į orkaitę ir kepame 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių arba naršykite pagal savo orkaitę.
Iš šio tešlos kiekio gaunu 1 pyragėlių kepimo skardą, jei norite gaminti daugiau, tada rekomenduoju visus ingredientus padauginti iš 2. Jei tešla net lieka, galite ją įdėti į šaldytuvą ir tada, kai jums reikia, pavyzdžiui, gaminti picą.
Norintiems iš liesos tešlos gaminti pyragus, vietoj pieno galite įpilti 200 ml mineralinio vandens.
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamią informaciją apie maisto ruošimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše žemiau: