Tai labai skanus vokiškas mielių pyragas, kuris laikant tampa dar skanesnis! Todėl vienu metu galite virti daug jo. Vaikystėje toks pyragas man pasirodė pats skaniausias, trupinys viršuje atrodė ypač skanus, kuris norėjo, kad jo būtų dar daugiau.
Receptas:
Testui:
Pienas -500ml.
Kiaušiniai -2vnt.
Miltai -700gr.
Sviestas - 100g.
Cukrus -100gr.
Druska -1 / 2 arbat.
Augalinis aliejus -2 valg.
Tešla:
Vanduo -50 ml.
Cukrus -1 valgomasis šaukštas
Miltai -1st.l.
Žalios mielės -20g. (arba sausas 10gr)
Streuselio trupiniams:
Miltai -200 gr.
Sviestas -130gr.
Cukrus -100gr.
Skleisti:
Grietinė -2 valg.
Kiaušinis -1vnt.
Cukrus -2 valg.
Soda -1 / 3 arbat.
Miltai -1st.l.
KEPIMO METODAS
Pirmiausia užvirinkime pieną, tam dažniausiai imu keptuvę su nelipnia danga, todėl pienas nedega iki dugno. Aš užpilu 500 ml pieno. Uždėkite ugnį ir užvirkite. Kad pienas nepabėgtų, ant viršaus uždėjau medinę mentelę. Pienui užvirus, nukelkite nuo ugnies ir leiskite pienui atvėsti. Nerekomenduoju praleisti šio etapo, nes su virintu pienu kepimas yra geresnis ir greitai nepasensta.
Į dubenį supilkite 50 ml šilto vandens, įpilkite 1 valg. cukraus, įpilkite 20 gramų žalių mielių, galite pakeisti sausomis, tada reikės 10 gramų. Dedame 1 valg. miltų ir sumaišykite. Palikite 10 minučių, kad įsitikintumėte, jog mielės veikia. Tokia pūkuota kepurė turėtų susiformuoti.
Supilkite į gilų dubenį, užpilkite 500 ml šilto virinto pieno, sulaužykite 2 kiaušinius, įpilkite 100 gramų cukraus, pusę šaukštelio druskos. Mes viską sumaišome. Dabar suberkite persijotus miltus ir užminkykite tešlą. Man reikia 700 gramų miltų, tešla neturi būti per skysta, bet ir stora. Tai, kaip jis baigiasi, nuslysta nuo šaukšto.
Viršų sutepkite augaliniu aliejumi ir padėkite į šiltą vietą kėlimui. Vykdant tešlą reikia užplombuoti mažiausiai 3 kartus. Man tai užtrunka 3-4 valandas.
Paruošti treicelio trupinį pabarstymui. Į dubenį persijokite 200 gramų miltų, įpilkite 130 gramų sviesto, šviežio iš šaldytuvo, supjaustykite peiliu. Dabar įpilkite cukraus ir rankomis viską paverskite trupiniais. Mes įdėjome trupinį į šaldytuvą laukti sparnų.
Paruoškite užtepą kitame dubenyje. Įdėkite 2 šaukštus. grietinės, pertraukite 1 kiaušinį, įpilkite 2 šaukštus. cukraus, 1 valgomasis šaukštas. miltų ir 1/3 šaukštelio. soda. Viską gerai išmaišykite.
Tešla paruošta. Aš vis dar tikrinu pasirengimą pagal kvapą, paruošta tešla kvepia šiek tiek rūgštus.
Užminkykite tešlą ir apvoliokite miltuose. Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi, padėkite tešlą ir paskirstykite. Paprastai tokį tešlos kiekį paskirstau ant standartinės kepimo skardos iš orkaitės, šiandien man reikia 2 pyragų, todėl kepu ant dviejų kepimo skardų. Jei abejojate dėl savo kepimo skardų, uždenkite kepimo popieriumi. Dabar sutepame užtepėle ir pabarstome trupiniais.
Mes dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame 180 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių, kol suminkštės.
Jei norite, galite pyragą aptepti uogiene ar uogiene, tačiau tuomet į uogienę reikia įberti porą šaukštų miltų ir pašildyti iki maždaug 35 laipsnių, todėl uogienę bus lengviau uždėti ant tešlos.
Mano tėčio tėvai yra vokiečiai, o dauguma giminaičių gyvena Vokietijoje, iš ten buvo atvežtas receptas. Ir dabar, praėjus daugeliui metų, aš visada kepu šį pyragą su malonumu.
Jei dar nesate paruošę šio lengvai paruošiamo pyrago, virkite jį ir jums taip patiks, kad virsite daugiau nei vieną ar du kartus ...
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamią informaciją apie maistą ir maisto ruošimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše žemiau: