Tai skanus, subtilus pyragas. Ne veltui jis buvo populiarus nuo sovietinių laikų. Naminei arbatai ji tiesiog tinka. Jis visada pasirodo sėkmingas ir niekada nenusileido skoniu.
***************************
Receptas:
Sviestas -100gr.
Kondensuotas pienas -1b. (380gr)
Kiaušiniai -2vnt.
Druska -1 / 4 arbat.
Soda -1 šaukštelis
Actas 9% -1 valgomasis šaukštas
Kakava -1,5 šaukštai.
Miltai -140gr.
Grietinei:
Grietinė -600g.
Cukraus pudra -2 v.š. (arba pagal skonį)
Grietinės tirštiklis -1 pakuotė (nebūtina)
Impregnavimui:
Kondensuotas pienas -80g.
Vanduo -80ml.
Glazūrai:
Šokoladas -100gr.
Pienas -40ml.
KEPIMO METODAS
Pradėkime nuo pyragų. Mes imame 100 gramų sviesto kambario temperatūroje, arba galite šiek tiek užpilti mikrobangų krosnelėje. Suplakite 2 kiaušinius, įberkite truputį druskos ir plakite mikseriu apie 1-2 minutes.
Dabar palaipsniui pristatome 1 skardinę, sveriančią 380 gramų sutirštinto pieno, plakame toliau, dar apie 1-2 minutes. Dabar pridėkite 1 arbatinį šaukštelį. soda ir būtinai gesinkite sodą actu arba citrinos sultimis.
Mes sumaišome. Įpilkite 140 gramų sijotų miltų ir sumaišykite. Dabar supilkite pusę tešlos į kitą dubenį, o į antrąją pusę įpilkite 1,5 šaukšto. kakavos ir išmaišykite. Mes paimame formą iš mano formos 20 cm skersmens. įdėkite pusę tešlos ir tolygiai paskirstykite, kepkite 180 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių, tada kepkite antrąjį pyragą.
Kol kepa pyragai, mes viską paruošime. Paruoškime kremą. Į dubenį suberkite 600 gramų grietinės, įpilkite 1,5 valg. cukraus pudra. Plakite mikseriu 1-2 minutes, šiandien turiu grietinės, kurios riebumas yra 15%, kad grietinėlė nebūtų skysta, pridedu tirštiklio kremui 1 pakuotę ir plakiu 1-2 minutes, kol sutirštės. Jei neturite tirštiklio, reikia paimti grietinę, kurios riebumas yra 20–25 proc., Įpilkite cukraus pudros pagal skonį ir būtinai maišykite įprastu rankiniu plakikliu iki vientisos masės, tada kremas nebus skystas.
Paruoškime impregnavimą. Į dubenį suberkite 80 gramų sutirštinto pieno ir įpilkite 80 ml verdančio vandens, sumaišykite ir palikite atvėsti.
Paruoškite glajų, į dubenį suberkite 100 gramų pieniško šokolado, įpilkite 40 ml pieno ir padėkite, kad ištirptų vandens vonelėje, leiskite jam šiek tiek atvėsti.
Pyragai jau atvėsę, jie greitai atvėsta. Mes nupjovėme šiek tiek pyrago šonų, jei norite, negalite jo supjaustyti ir supjaustyti į 2 dalis. Pasirodo, 4 pyragai. Mes renkame pyragą.
Pirmiausia dedame lengvą plutelę, mirkome impregnavimu, sutepame gerai grietine. Antrąjį pyragą sutepkite kremu ir ant pirmojo pyrago uždėkite riebalais išteptą pusę žemyn, prisotinkite impregnavimu, sutepkite kremu ir tęskite su kitais pyragais. Dabar sutepkite pyrago šonus. Auginius sumalkite maišytuvu ir pabarstykite pyrago šonus trupiniais. Supilkite viršų su šokolado glajumi. Palikite pyragą mirkti
Yra daug „Smetannik“ receptų, tačiau jiems visiems būdinga ši grietinė, kuriai buvo suteiktas „Smetannik“ pyragas.
Aš supjausčiau pyragą praėjus 2 valandoms po surinkimo, ir jis jau yra labai minkštas, bet apie skonį jis jau yra atskirai, tiesiog reikia pabandyti suprasti, koks jis skanus.
Jei jums patiko receptas, įdėkite jį į „Klasę“, pasidalykite socialiniuose tinkluose arba parašykite komentarą. Jūsų atsiliepimai man yra geriausias atlygis 😘 😘 😘
Išsamią informaciją apie maistą ir maisto ruošimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše žemiau: