Tikrai visi vaikystėje gamino cukrinius saldainius šaukštu. Mes su broliais taip pat gaminome maistą, bet kažkuriuo metu nusprendėme eksperimentuoti ir ėjome toliau. Bandėme virti mandarinus karamelėje.
Tuo metu dar ne visai supratau, kaip tinkamai paruošti karamelę. o mes su broliais elgėmės pagal užgaidą. Todėl mandarinai ne visada buvo gaunami. Dabar suprantu, kad mes arba neišvirėme sirupo, arba, priešingai, jį sudeginome. Dabar aš moku gaminti karamelę, o man buvo nesunku gaminti mandarinus karamelėje.
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip virti mandarinus karamelėje
Nulupkite mandarinus ir pašalinkite visus „vilius“.
Imu suši lazdeles ir dedu ant jų mandarinus. Geriausiai tinka pigiausios lazdelės, sujungtos iš vienos pusės viena su kita.
Dabar ruošiu cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, aš sumaišau cukrų su vandeniu ir siunčiu jį į vidutinę ugnį.
Užvirus, aš nuleidžiu temperatūrą: jei prieš verdant viriau ant vidutinės ugnies, tai po to ją nuleidau iki viryklės galios. Sirupas gali degti per didelę šilumą.
Aš viriau sirupą iki minkštumo maždaug 12 minučių (arba 5–7 minutes po virimo). Bet geriau patikrinti termometru, jis turėtų rodyti 140 ° C. Jei nėra termometro, galite patikrinti taip.
Į stiklinę pilu šaltą vandenį. Pašalinu sirupą nuo ugnies. Šaukšteliu į vandenį pilu truputį sirupo. Jei sirupas užšaldytas vandenyje, jis yra paruoštas.
Grąžinu sirupą iki mažiausios ugnies, šiek tiek pakreipiu puodą, kad sirupas susikauptų kampe. Mandarinus merkiu po vieną į karamelę, išimu ir susuku pagaliuką, kad pasibaigtų sirupo perteklius.
Švelniai nekiškite pirštų po lašinamu sirupu ir neimk mandarino. Šiuo metu sirupas yra labai karštas, atminkite, aš jį pašildžiau iki 140 ° C.
Mandarinus palieku 10 minučių atvėsti, tam į stiklinę supyliau cukrų ir įkišau lazdelių. Galite įsmeigti į rudos duonos kepalą arba putplasčio putplastį. Naudokite tai, kas yra po ranka.
Užvirus, puodą su likusiu sirupu užpilkite karštu vandeniu ir užvirkite, kad cukrus ištirptų ir puodą būtų galima nuplauti.
Ingridientai
- Mandarinai 5-6 vnt
- Cukrus 200 gr
- Vanduo 100 gr