Paprastas cinamono ir obuolių bandelių receptas ant tešlos.
„Obuolių niekada nebūna per daug!“ - pasakė uošvė ir padavė man dar vieną maišelį obuolių. Mūsų šeimoje pagrindinis obuolių mylėtojas yra mūsų sūnus, tačiau net jis nesugeba susitvarkyti su tiek daug, nors įkando visus obuolius, kuriuos tik galėjo rasti.
Aš turėjau juos išgelbėti. Norėdami sutaupyti, pasirinkau paprastą cinamono ritinėlio receptą, kuriame nusprendžiau įdėti obuolių. Bandelės pasirodė bombardiškai skanios. Subtili ir minkšta tešla, sultingi kepti obuoliai cinamone ir saldus glajus viršuje. Įsivaizdavau, kas bus, beveik seilėjau. Nedelsiu, gaminkime!
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip pasigaminti „Cinnabon“ bandelių su obuoliais ir cinamonu
Opara
- Šiltas pienas 125 g
- Šiltas vanduo 45 g
- Cukrus 15 g
- Sausos mielės 6 g
Sumaišau visus ingredientus, uždengiu rankšluosčiu ir palieku tešlą 10 minučių pakilti šiltoje vietoje.
Tešlos minkymas
- Šiltas pienas 125 g
- Cukrus 30 g
- Miltai 520 g
- Druska 4 g
- Sviestas 65 g (lydytas)
- Kiaušinis 1 vnt
Minkymo inde sumaišau kiaušinį, cukrų ir sviestą. Suberiu likusius skystus ingredientus ir sumaišau.
Supilu visus miltus, druską ir pradedu tešlą minkyti stacionariame maišytuve su kablio tipo priedu.
Tešla yra paruošta, kai nustoja laikytis sienų ir pradeda kauptis į rutulį. Indą uždengiu maistine plėvele ir padedu fermentacijai ir 45 minutėms pakeliu į šiltą vietą.
Po šio laiko tešla pakilo daugiau nei 2 kartus.
Tešlą tepu ant darbinio paviršiaus, apdulkėjusio miltais, ir iškočioju į stačiakampį ~ 0,5–0,7 cm storio sluoksnį. Atėjo laikas paruošti įdarą.
Užpildymas
- Cukrus 200 g
- Malto cinamono 28 g
- Sviestas 45 g
- Obuoliai pagal skonį
Norėdami tai padaryti, aš paprasčiausiai sumaišau visus ingredientus iki vientisos masės. Aš paruošiau obuolius iš anksto naudodamas obuolių pjaustytuvą. Jis nulupa, pašalina šerdis ir supjausto obuolius spirale. Man tereikia obuolius perpjauti pusiau, kad būtų plonos riekelės.
Beje, prieš metus aš jau peržiūrėjau savo obuolių pjaustytuvą, jei susidomėjote, galite perskaityti šią nuorodą.
Surinkimas ir kepimas
Tolygiai paskirstykite įdarą per visą tešlos paviršių. Tada supjausčiau maždaug 3-4 cm pločio juostelėmis.
Ant kiekvienos juostelės uždėjau obuolių griežinėlių, susukau ir suberiau į kepimo indą. Kai visi ritinėliai yra tokios formos, aš siunčiu juos kepti 35-40 minučių 190 ° C temperatūroje.
Kol bandelės kepa, aš padarysiu glajų. Norėdami tai padaryti, sumaišykite visus glajaus ingredientus dubenyje ir sumaišykite iki vientisos masės. Jei glazūra tiršta, galite įpilti šiek tiek vandens arba citrinos sulčių.
Kai bandelės paruduos, išimu jas iš orkaitės ir, neleidusi atvėsti, padengiu glaistu.
Glazūra
- Maskarponės sūris 100 g
- Cukraus pudra 100 g
- Pusės citrinos sultys
Viską galima patiekti. Mano sutuoktinis paprastai nelaukia, kol atvės, ir, degindamas pirštus, bando ištraukti cinamoną iš formos. Parodykime, kaip atrodo išpjauta bandelė.