Kaip namuose sukurti idealias sąlygas įrodyti mielinę tešlą.
Tikrai daugelis susidūrė su problema, kai reikia palikti mielinę tešlą pakilti, tačiau nerandate tam tinkamos vietos. Kaip žinote, mielės geriausiai veikia šilumą, o mano virtuvėje tokios vietos nėra.
Kadangi dažnai kepu, mano virtuvėje gali būti karšta ir dažnai atidarau langą, kad būtų bent kuo kvėpuoti. Dėl to grimzlė atvėsina dubenį su mieline tešla ir nusėda taip paprastai ir nespėja pakilti.
Anksčiau nuolat save peikdavau, kad pamiršau tešlą ir atidarydavau langą. Bet ir aš nenorėjau mirti nuo karščio. Todėl nusprendžiau, kad su mieline tešla nenuėjau ir apskritai nustojau su ja dirbti.
Kartkartėmis bandžiau rasti šios problemos sprendimą, tačiau nieko protingo nesusidūrė. Kažkas patarė pastovėti tešlą mikrobangų krosnelėje, įkaitinant joje esantį vandenį, tačiau metodas toks. Mikrobangų krosnelė yra maža, o tešlai reikia vietos augti.
Kažkaip net persistengiau su tešla ir tada teko plauti mikrobangų krosnelę, nes tešla stipriai pakilo ir prilipo prie lubų, o dalis jos pasklido. Po šio įvykio aš dar kartą atsisakiau minties dirbti su mieline tešla.
Bet atsitiktinai patekau į vieno kepėjo meistriškumo kursą, ir jis man papasakojo paslaptį, kaip jis dirba su mieline tešla namuose, kai po ranka nėra korektūros spintelės. Metodas yra nepaprastai paprastas, ir nustebau, kad pats to negalvojau.
Kad mielinė tešla gerai pakiltų, reikia vietos be skersvėjų, geriausia - didelio tūrio. Ir tokią vietą turi beveik visi kepimo užsiėmėjai. Ši vieta yra orkaitė.
Krosnies viduje tikrai nėra skersvėjų, nebent, žinoma, įjungsite konvekcijos režimą. Yra daug vietos. Bet orkaitės temperatūra yra kambario, bet mums reikia šiltesnės. Čia į pagalbą ateina lemputė, kuri apšviečia orkaitės vidų.
Aš tiesiog įjungiu šviesą ir dedu tešlą į orkaitę. Kaitinamoji lemputė pakelia orkaitės temperatūrą iki 27–30 ° C. Ir dabar nuostabi mielių tešlos paruošimo vieta yra paruošta. Tai, žinoma, nėra korektūros spintelė, bet didesne tvarka patogesnė nei atvira virtuvės erdvė.
Kur dedate mielinę tešlą namuose?