Dalinuosi savo eksperimento rezultatu ir parodau, kad pavyko gaminti pagal japonų receptą.
Neseniai su žmona užsisakėme suši pristatymą ir meniu radau saldžių suktinukų. Negalėjau atsispirti ir paėmiau mėginį. Suktinukai pasirodė skanūs, ir aš nusprendžiau panašius gaminti namuose.
Man atrodė, kad juos pagaminti lengva. Bet dėl kai kurių ingredientų trūkumo susidūriau su sunkumais. Nedelsiu, gaminkime!
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip namuose pasigaminti saldžių suktinukų
Mochi tešla:
- Ryžių miltai 70 g (iš lipnių ryžių)
- Krakmolas 15 g (originalūs kviečiai)
- Augalinis aliejus 1 arbat
- Vaisių tyrė 150 g (aš naudojau mangą)
Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės ir padėkite į mikrobangų krosnelę 2 minutėms. Kai masė šiek tiek atvės, surenku ją į rutulį, suvynioju į maistinę plėvelę ir dedu į šaldytuvą, kol atvės.
Biskvitas:
- Kiaušiniai 3 vnt
- Cukrus 60 g
- Žiupsnelis druskos
- Augalinis aliejus 25 g
- Pienas 60 g
- Miltai 60 g
Plakti baltymus su puse cukraus ir žiupsneliu druskos, kol sutankės smailės (kaip ir meringuose).
Trynius suplakite su cukrumi, kol pašviesės. Tada aš dedu sviestą ir pieną paeiliui ir kiekvieną kartą maišau, kol sumaišysi. Miltus dedu paskutinis ir keičiu.
Į trynio masę įmaišau trečdalį baltymų, pakeičiu mentele. Užpilkite likusius baltymus ir sumaišykite iki vientisos masės.
Aš kepu 15-20 minučių 180 ° C temperatūroje. Atvėsęs supjausčiau į stačiakampius, kurių matmenys 6X20 cm.
Kremas:
- Kremas 400 g
- Cukrus 40 g
- Braškės 12-14 vnt
Grietinėlę išplakite su cukrumi iki kreminės masės ir perkelkite į konditerinį maišelį.
Surinkimas
Pabarstykite stalą ryžių miltais ir suvyniokite močio tešlą į 2 mm storio sluoksnį. Iškirpti iki ilgio.
Neturėjau siauros formos, todėl gaminau iš kartono. Ilgis 20 cm, plotis 6 cm ir aukštis 7 cm. Prieš surenkant ritinį, visas sienas priklijuoju popierine juostele, išskyrus vieną iš plačiųjų.
Tepiau moči tešlą į formą, tada biskvito plokštelę.
Uždenkite grietinėle ir įberkite braškių. Tada užpildau likusią vietą kremu ir pakeliu formos formą. Ant viršaus paskleiskite biskvito juostelę ir uždenkite močiška tešla. Aš įdėjau į šaldytuvą 2-3 valandoms, kad stabilizuotųsi. Pažiūrėkime, ką gavau.
Man patiko ritinys. Gaminti maistą nėra sunku ir neužima daug laiko. Vasaros ir šviežių uogų bei vaisių sezono išvakarėse galite gaminti įvairius šio ritinėlio variantus.