Neįprastas europietiškas desertas, puikiai tinkantis pusryčiams ar lengvam užkandžiui dienos metu.
Neseniai man pasisekė nusipirkti porą kilogramų skanių abrikosų. Jie jau buvo labai subrendę, bet nespėjome jų suvalgyti per vieną posėdį. Greičiausiai jie kitą dieną pablogės. Todėl pradėjau galvoti, kas būtų įdomu iš jų gaminti.
Norėjau kažko naujo ir įdomaus ir nusprendžiau virti koldūnus. Koldūnai yra populiarus europietiškas patiekalas. Dažniausiai jis gaminamas iš bulvių ir patiekiamas kaip garnyras. Tačiau yra ir saldžių variantų, kurie gaminami iš varškės.
Koldūnų tešla savo skoniu ir konsistencija panaši į tinginius koldūnus. Mano draugai iš Čekijos iš anksto paruošia koldūnus ir juos užšaldo, tai yra labai patogu ir taupo laiką ateityje. Gaminkime!
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip virti abrikosų koldūnus
- Varškė 250 g (9% ir daugiau)
- Tryniai 2 vnt
- Sviestas 50 g (kambario temperatūra)
- Miltai 100 g
- Žiupsnelis druskos
- Abrikosai 8-10 vnt
- Rafinuotas cukrus 8-10 vnt
Trynius ir sviestą plakite mikseriu iki kreminės masės. Įpilkite varškės ir miltų ir sumaišykite iki vientisos masės.
Tešlą suvynioju į plastikinę plėvelę ir dedu į šaldytuvą 20 minučių. Kol tešla ilsisi, paruošiu abrikosus.
Aš supjaustau abrikosus ir pašalinu sėklas. Į kiekvieną abrikosą įdedu gabalą rafinuoto cukraus.
Tešlą padalinu į 8 dalis (turiu didelius abrikosus, jei turite mažų, padalinkite iš 10).
Kiekvieną tešlos gabalėlį suminkau sluoksniu, į centrą dedu abrikosą ir suvynioju.
Į puodą pilu geriamąjį vandenį, įdedu 3-4 šaukštus cukraus ir cinamono lazdelę. Užvirkite, panardinkite koldūnus ir virkite 15 minučių.
- Duonos trupiniai 100 g
- Sviestas 25 g
Kai koldūnai iškeps, duonos trupinius pakepinu svieste ir paruoštus koldūnus apvoliojame šiame mišinyje.
Kadangi į koldūnus beveik nedėjau cukraus, jie gali neatrodyti saldūs. Todėl prieš patiekiant pabarstau juos cukraus pudra ir valgau su uogiene ar kondensuotu pienu.