Prieš tapdamas konditeriu, nelabai įsivaizdavau, kad iš cukraus galima gaminti neįtikėtinai daug įvairių desertų. Akivaizdu, kad vienaip ar kitaip cukrus yra visuose desertuose, tačiau kai kurie iš jų susideda beveik vien iš jo.
Dabar visi šie desertai man yra savaime suprantamas dalykas, tačiau paaiškėjo, kad dauguma mano draugų apie juos net nebuvo girdėję. Surinko juos visus kartu ir dalinkitės su jumis.
1. Degintas cukrus arba sudegęs
Paprasčiausias dalykas yra paimti cukrų ir pašildyti jį šaukštu. Jūs tikriausiai gaminote šiuos saldainius vaikystėje. Konditeriai ją vadina sausa karamele, o žmonės dažniausiai - sudeginta.
Mano motinai nelabai patiko, kai mes su broliais gamindavome deginimo medžiagą, nes sugadindavome šaukštus, o bute buvo pragariškas deginimo kvapas.
2. Skysta karamelė
Jei ištirpsite cukrų su trupučiu vandens, o tada įpilkite šilto grietinėlės ir sviesto, gausite skystą karamelę.
Jo taip pat dedama į „Snickers“, „Mars“ ir daugelį kitų saldainių. Skonis yra šiek tiek virinto sutirštinto pieno.
3. Saldainiai Korovka
Jei toliau kaitinsite skystą karamelę ir įpilsite šiek tiek gliukozės sirupo, gausite karvę saldainius. Jūs tikriausiai išbandėte.
Vaikystėje dievinau šiuos saldumynus, tačiau dabar jais neteko domėtis.
4. Irisų saldainiai
Aš toliau kaitinu karamelę. Jei jį virsite iki 150–160 ° C laipsnių, gausite klampų irisą, pavyzdžiui, Kis-kis ar Auksinį raktą.
Tai saldainiai, kuriuos, mano nuomone, sugalvojo odontologai. Ji sugeba vieną ar du kartus ištraukti bet kokius, net patikimiausius, antspaudus.
5. Porėta karamelė arba korio karamelė
Jei į jau įkaitintą karamelę įpilsite vandens, o po to staigiai atvėsinsite, gausite porėtą cukrų. Tas pats, kas gazuotas šokoladas. Tokio tipo desertas čia nėra labai paplitęs, tačiau užsienyje jie jį gerai žino ir vadina koriu (rusiškai - koriu).
Šiuos desertus galima gaminti iš įprasto cukraus. Koks desertas jums labiausiai patiko?
Nemėgstate skaityti - peržiūrėkite šį straipsnį „TikTok“!