Šiandien gaminsiu daugelio pamėgtą varškės pyragą. Šis pyragas dažnai vadinamas „karališkuoju sūrio pyragu“, tačiau dabar jį gaminsime visiškai nauju būdu!
Pradėsiu nuo tešlos gaminimo. Tešla bus labai neįprasta, nuostabiai skani ir šokoladinė.
Man reikia 70 gramų juodojo šokolado ir 70 gramų sviesto. Ištirpinu juos mikrobangų krosnelėje, galite naudoti ir vandens vonią.
Šokoladas ir sviestas ištirpo, šiek tiek sumaišykite ir padėkite šiek tiek atvėsti.
Į miltus įberiu žiupsnelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių. Maišau.
Supilkite šokoladą į miltus ir sumaišykite mentele.
Toks trupinys turėtų pasirodyti. Į trupinį įmaišau vieną kiaušinį.
Tešlą minkau labai greitai, vien tam, kad viskas susiburtų į vieną kamuolį.
Tešlą padalinu į 3 dalis, kiekvieną dalį suvynioju į plastikinę plėvelę ar maišelį ir siunčiu į šaldiklį 20 minučių.
Aš pradedu kimšti.
Turiu dvi varškės pakuotes, po 180 g, pastinės varškės. Į varškę dedu 150 gramų grietinės 20% riebumo.
Įberiu 100 gramų cukraus, 2 kiaušinius ir 1 šaukštą kukurūzų krakmolo. Dėl skonio pridėsiu vanilino (arba vanilinio cukraus).
Aš pridėsiu šiek tiek citrinos žievelės.
Viską gerai išmaišykite plaktuvu, galite plakti mikseriu.
Ištraukiu tešlą iš šaldiklio ir įtrinu rupia tarka. Formą iš anksto patepiau sviestu. Formos dydis yra 21x15 cm, geriau paimti šiek tiek didesnę formą.
Išpilu maždaug pusę varškės įdaro.
Patrinu antrą testo dalį.
Ant viršaus užpilkite likusią varškės masę.
Ir viršuje patrinu paskutinę, trečią tešlos dalį, iškepus šis sluoksnis taps traškus.
Siunčiu į orkaitę 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Patikrinu sauso dantų krapštuko pasirengimą.
Aš atvėsinu pyragą, o jūs galite jį patiekti su arbata :)
Pasirodo, labai skanus varškės pyragas su citrinos žievelės ir vanilės užuomina. Su šokoladu ir traškia tešla ant viršaus.
Pabandykite gaminti!
Ingridientai:
- 200 gr miltų
- 70 g šokolado
- 70 gr sviesto
- 1 kiaušinis
- žiupsnelis druskos
- 0,5 šaukštelio kepimo milteliai
___________
- 2 pakeliai varškės (po 180 g)
- 150 gr grietinės
- 100 gramų cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas krakmolas
- 0,3 šaukštelio vanilinas
- 1 šaukštelis citrinos žievelės