Javai yra populiariausias maistas. Jie yra nebrangūs, labai naudingi organizmui, nes juose yra daug naudingų medžiagų, ypač skaidulų. O populiariausia veislė yra grikiai, kuriuos daugelis valgo beveik kiekvieną dieną. Tačiau ne visi žino, kad šią kruopą reikia plauti - tokiu atveju paruoštas patiekalas bus dar sveikesnis.
Kodėl prieš verdant reikia skalauti javus
Daugelis žmonių mano, kad prieš gaminant grikius nereikia skalauti, nes tai yra „neprivaloma procedūra“. Tačiau šis įsitikinimas iš esmės yra neteisingas. Pagrindinė problema yra ta, kad bet kurioje grūdų pakuotėje yra daug šiukšlių ir net nėra aukštos kokybės grūdų, įskaitant patikimų gamintojų, parduodančių brangius grūdus, produktus.
Ir yra tokių, kurie javų sandėliuose tvartuose juos apdoroja specialiais chemijos pagrindu pagamintais tirpalais.
Natūralu, kad valgyti tokį produktą be valymo nėra naudinga, bet netgi pavojinga. Kai kuriems gamintojams visiškai nerūpi savo prekių kokybė, todėl pakuotėse su grikiais galima rasti net smulkų smėlį.
Tačiau neapdoroti javai gali žymiai pakeisti gatavo patiekalo skonį. Be to, jei netyčia įkandate mažą akmenį, yra tikimybė, kad liksite be danties dalies. Didelių šiukšlių pašalinimas nėra vienintelė priežastis, kodėl prieš gaminant maistą verta skalauti javus.
Pagrindinis dalykas, kurį jums reikia tai padaryti, yra nuplauti fitino rūgštį, kuri yra grūdų dalis, o tai blogina grikių absorbciją.
Ši medžiaga, deja, mūsų organizmas neįsisavina. Kitas rūgšties trūkumas yra tas, kad ji trukdo absorbuoti kitas maistines medžiagas, įskaitant cinką ir kalį. Taigi, jei grikiai nebus nuplauti, jie nebus tokie naudingi.
Kaip teisingai nuplauti?
Anksčiau daugelis iš pradžių grūdus rūšiavo rankiniu būdu, tačiau šio etapo galima atsisakyti - plaunant bus pašalintos visos šiukšlės. Pakanka į puodą supilti reikiamą kiekį grikių, užpilti švariu vandeniu ir šiek tiek palaukti. Smulkios nuolaužos ir pipirų grūdeliai yra daug lengvesni už grūdus, o kai pastarieji prisisotins vandens ir nuguls į indo dugną, jie plauks. Jums tiesiog reikia juos nusausinti.
Siekiant patikimumo, javus reikia plauti bent du kartus. Svarbiausia, kad išeitis būtų skaidrus vanduo be jokių priemaišų.
Kitas variantas yra kruopas nuplauti metaliniu sietu, kad išvengtumėte labai mažų smėlio grūdelių patekimo į gatavą indą. Tačiau neturėtumėte rankomis liesti sausos rankos - dėl to maži elementai gali dar labiau subyrėti ir juos plauti bus gana problematiška.
Ir kai jūs pagaliau praskalaukite produktą, galite pradėti gaminti maistą.
Bet ne visus grikius reikia plauti. Jei perkate grūdus porcijomis, tai visiškai pašalina produkto apdorojimą ir plovimą - gamintojai atlieka visas manipuliacijas prieš galutinį pakavimą. Tiesa, kad tuo įsitikintumėte, geriau pirkti žinomesnių gamintojų prekes, net jei jos ir brangesnės.
Bet kaip su žaliais grikiais?
Reikėtų kalbėti ir apie žaliuosius grikius. Tai gana populiarus produktas tarp tų, kurie laikosi sveikos mitybos.
Jis taip pat turi būti nuplautas vandeniu, kol taps skaidrus. O po to patartina 2-3 valandas pamirkyti švariame virintame vandenyje. Ši procedūra reikalinga žaliems grikiams sudygti: tik tokiu atveju produktas bus tikrai naudingas.
Bet net ir pamirkę nepamirškite praskalauti javų: dėl ilgalaikio vandens poveikio į produktą gali patekti nemalonių gleivių, kurių tikrai negalima valgyti.
Paskutiniame etape skystis nusausinamas, grūdai išklojami ant švaraus paviršiaus ir paliekami parai. Grikius galima perdirbti tik visiškai išdžiūvus.
Daugiau įdomių straipsnių:
Šie 10 prieskonių netikėtai nustebins
Kodėl turėtumėte gerti kavą ryte: 9 naudingos gėrimo savybės
Kaip būtinai išsirinkti gero vyno parduotuvėje
Patinka, komentuokite, dalinkitės socialiniuose tinkluose,užsiprenumeruokite mūsų kanaląyra geriausias atlygis mums!
Geros sveikatos ir kulinarijos įkvėpimo :)
Jūsų draugas ir padėjėjas Vilkinas!