Norint gauti skanią ir sultingą mėsą kepant, ji pirmiausia turi būti marinuota. Tam geriausiai tinka šio marinato receptas, nes mėsa jame gali būti laikoma beveik parą ir net užšaldyta.
Padažas sukurtas remiantis įprastais maisto produktais, kurių galima rasti bet kuriame šaldytuve: svogūnais, sojų padažu, garstyčiomis, druska ir pipirais. Vienintelis maisto ruošimo sunkumas yra svogūno sutarkavimas smulkia tarka, nes būtina gauti svogūnų tyrę. Šiai procedūrai pasirinkite gerai vėdinamą vietą.
Padažas nėra paruoštas naudoti ateityje - svogūnas po dienos ima kartotis, o kvapas taps specifinis. Marinatą su mėsa būtinai įdėkite į sandarų indą ar maišą, ypač jei jį šaldote šaldytuve, nes pyrago aromatą galima perkelti į kitus maisto produktus.
Sudedamosios dalys 0,5 kg mėsos:
- 1 svogūnas;
- 1,5 šaukštai. garstyčios;
- 3 šaukštai. sojų padažas;
- 0,5 šaukštelio druska;
- 4-5 žiupsneliai maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas:
1. Nulupkite svogūną, nuplaukite vandeniu. Sutarkuokite giliame inde ant trintuko su smulkiais skylutėmis arba ant specialios tyrės, kad būtų galima sukurti - po išmetimo gaubtu arba gerai vėdinamoje vietoje, nes ši procedūra sukelia gausų ašarojimą.
2. Į svogūnų tyrę įpilkite garstyčių - laikykite garstyčias, jau sumaišytas su actu ir užpiltas. Jei norite, supilkite sojos padažą - šiek tiek augalinio aliejaus, tačiau geriau jo nepilti, nes jis mėsos paviršiuje sukurs plėvelę, per kurią kiauliena negalės sugerti visų aromatų ir skonių prieskoniai.
3. Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Jei norite gauti ryškesnį ir kartesnį patiekalo skonį, įpilkite šiek tiek maltų raudonųjų aitriųjų pipirų.
4. Viską atsargiai išmaišykite, būkite atsargūs, kad neįkvėptumėte marinato skonio.
5. Supjaustykite mėsą piršto storio griežinėliais ir įdėkite į užtrauktuką. Galima naudoti indą su dangčiu.
6. Supilkite paruoštą padažą, atsargiai uždarykite maišelį ir sumaišykite jo turinį taip, kad kiauliena būtų padengta marinatu. Padėkite šaltai 30-40 minučių, daugiausia per dieną.
7. Praėjus nurodytam laikui, mėsą galima išimti iš šaldytuvo ir pašildyti iki kambario temperatūros, tada kepkite keptuvėje 2-3 minutes iš kiekvienos pusės - pasirodys sultinga, nepaprastai kvapni ir skanus. Sukurkite šį klasikinį marinatą bet kada savo virtuvėje!
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias ačiū autoriams :)