Supjaustykite mėsą ilgomis lazdelėmis, maždaug tokio paties dydžio kaip jautienos stroganove. Tada grietinėje troškinta kiauliena bus tolygiai prisotinta skanių garų, kruopščiai suminkštinta ir džiugins sultingumu.
Jei grįšite į namus / šalį grietinės, gaminkite su ja. Patiekalas pasirodys ypač apetiškas, malonaus rūgpienio aromato.
Ingridientai:
Kiauliena - 500 g
Grietinė - 200 ml
Česnakai - 3 dantys.
Miltai - 30 g
Sviestas - 30 g
Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - paimkite maisto prekių sąrašą. Grietine turi būti didelis riebalų procentas (20% ar daugiau), ją galima pakeisti sunkia grietinėle. Kiaulienos minkštimą rinkitės be kieto jungiamojo audinio ir daug riebalų.
2 žingsnis - nuplaukite mėsą šaltu vandeniu, nusausinkite popieriumi, jei reikia, nuimkite plėvelę, riebalų sluoksnius. Supjaustykite lazdelėmis per grūdus.
3 žingsnis - įdėkite mėsos gabaliukus į maisto maišelį ar dubenį, įpilkite porciją kvietinių miltų ir gerai išmaišykite. Kiekvieną riekelę padenkite plonu miltų sluoksniu, nupurtykite perteklių.
4 žingsnis - miltų pavidalo kiaulienos lazdeles paskleiskite erdvios keptuvės ar keptuvės viduje - tolygiai paskirstykite per visą plotą. Įpilkite česnako skiltelių, supjaustytų plonais griežinėliais arba paspauskite per presą. Česnakai, sumaišyti su grietine, palieka nepaprastai skanų aromatą. Be to, klasikinės jautienos stroganovo šalininkams tikslinga kapoti svogūnus.
5 žingsnis - ant viršaus užpilkite kiaulieną su grietine, druska ir pagardinkite smulkintais aitraisiais pipirais. Jei norite - naudokite aštrias žoleles, aštresnius priedus.
6 žingsnis - Paskleiskite sviesto „salas“. Nepakeiskite pakaitalų, tokių kaip margarinas. Sviestas padarys subtilų kreminį skonį išraiškingesnį. Įdėkite kiaulieną į grietinę 30-40 minučių orkaitėje. Virkite 170 laipsnių temperatūroje po folijos ar dangčio lakštu. Nepamirškite iš anksto pašildyti orkaitę. Periodiškai patikrinkite, ar pakanka drėgmės, o jei mėsa vis dar tvirta / žalia, įdėkite papildomą grietinės dalį.
7 žingsnis - patiekite kiaulieną su grietine su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis, jei norite, papuoškite kruopomis, bulvių koše ar makaronais.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas mūsų autoriams :)