Liesus patiekalus, kuriuose nėra gyvūninės kilmės produktų, vartoja ne tik vegetarai ir žmonės, stebintys Didžiąją gavėnią. Toks maistas yra sveikas visiems - dietinis, skanus ir įvairus. Iš pirmųjų patiekalų ypač noriu paminėti liesų barščių su pupelėmis receptą. Nepaisant visiško mėsos nebuvimo, ankštinių augalų ir daugybės daržovių dėka ji pasirodo esanti labai patenkinta, turtinga ir maistinga. Pupelių barščių skoninės savybės yra aukšto lygio, todėl jokiu būdu nenusileidžia klasikinei mėsos sultinio versijai.
Ingridientai:
Maži burokėliai - 1 vnt.
Pupelės - 150 gr.
Morkos - 1 vnt.
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Saldieji pipirai - 1 vnt.
Balti kopūstai - 200 gr.
Bulvės - 2-3 vnt.
Vanduo - 2,5 litro.
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Pomidorų pasta - 2 šaukštai
Lauro lapas - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 4 šaukštai
Cukrus - žiupsnelis
Druska pagal skonį
Pipirai - pagal skonį
Kaip gaminti:
1. Rūšiuokite pupeles, nuplaukite, mirkykite 6 valandas vandenyje. Po to užpilkite nauju vandeniu ir padegite virti. Apytikslis kepimo laikas yra 60 minučių, tačiau tai gali skirtis priklausomai nuo veislės. Proceso pabaigoje pagardinkite druska. Ankštines daržoves būtinai virkite atskirai, o tada meskite į sriubą, išleisdami vandenį.
2. Nulupkite bulvių gumbus, supjaustykite kubeliais arba vidutinio dydžio juostelėmis.
3. Tuo pačiu metu ant kaitvietės uždėkite puodą su vandeniu, kuriame virsite barščius. Užvirus pasūdykite, įmeskite pipirų žirnelius ir lauro lapą. Po to panardinkite bulvių griežinėlius ir virtas pupeles, jas nuplaunę.
4. Tuo tarpu pradėkite gaminti daržovių troškinimą. Nulupkite svogūną, iš pipirų pašalinkite sėklas. Maišykite abu ingredientus į mažus kvadratus, įdėkite į įkaitintą aliejaus keptuvę.
5. Daržovių mišinį patroškinkite ant vidutinės ugnies kitas 3 minutes, reguliariai maišydami mentele.
6. Nupjaukite viršutinį sluoksnį nuo burokėlių ir morkų, supjaustykite juos trintuve, kad gautumėte rupią frakciją. Įdėkite likusias daržoves. Virkite kartu dar kelias minutes.
7. Tada įdėkite pomidorų pastą į keptuvę, užpilkite nedideliu kiekiu vandens. Reguliariai maišydami ištirpinkite pastą skystame pagrinde. Barščių užpilą palaikykite uždengę maždaug 5 minutes ant silpnos ugnies.
8. Nulupkite kopūsto galvą nuo viršutinių lapų, supjaustykite plonomis juostelėmis.
9. Kai bulvės suminkštės, į patiekalą įpilkite padažo. Padidinkite ugnį, kad barščiai užvirtų. Įberkite kopūstų beveik pačioje pabaigoje, kad jie nepervirtų, bet liktų traškūs.
10. Smulkiai supjaustykite žalumynus, prieš vėl užvirdami meskite į barščius. Nulupkite česnaką, sutrinkite jį specialiu presu, nusiųskite jį į keptuvę po žolelių.
11. Nepamirškite paragauti patiekalo, pridėti druskos, pipirų, cukraus ir paprikos, jei norite, subalansuotam skoniui įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties.
12. Liesas barštis su pupelėmis yra paruoštas.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro