Sodri ir soti žuvies sriuba su ryžiais nepaliks abejingų nė vienam kulinarijos gurmanui, kuris mėgsta žuvies patiekalus. Galite jį virti iš bet kokios upės ar jūros žuvies, pridedant klasikinį aromatinių daržovių, prieskonių, prieskonių rinkinį. Žuvies sriuba ryškiausią skonį gauna salierų dėka: šaknis, stiebas ar jo žaluma. Žiemą tokį produktą galima įsigyti džiovintos žemės, ypač žuvienės sriubai ruošti.
Prieskonių prie patiekalo padės pridėti česnakai (džiovinti arba švieži) ir čili pipirai. Atvėsus šaldytuve 5–6 valandas, troškinta ausis ilgą laiką tampa panaši į želė, kaip žuvų želė.
Ingridientai:
Žuvis (asp) - 1 kg
Pomidoras - 2 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Ryžiai - 100 g
Vanduo - 1 l
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Lauro lapas - 3 vnt.
Salierai (šaknys) - 50 g
Žalieji pagal skonį
Druska ir pipirai pagal skonį
Kaip gaminti:
1. Paruoškite jums reikalingą maistą. Naudokite garintus ryžius - jie neužverda ir nesudaro miglos, kaip įprastos ryžių grūdų veislės. Galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre.
2. Nedelsdami nuvalykite nusipirktų arba ką tik sugautų žuvų svarstykles. Lengviausia tai padaryti vandenyje, naudojant peilį ar specialų prietaisą. Kruopščiai nuvalykite po uodega ir šalia galvos. Atidarykite pilvą, pašalinkite ikrus ar pieną iš vidurių, jei jų yra. Pašalinkite vidų kartu su žiaunomis, nukirpkite uodegą ir vėl nuplaukite skerdeną viduje ir išorėje. Supjaustykite porcijomis ir su galva suberkite į puodą ar katilą.
3. Nulupkite svogūnus, saliero šaknį, česnako skilteles ir morkas, nuplaukite vandeniu. Palikite česnaką sveikais griežinėliais, likusias daržoves supjaustykite dideliais gabalėliais. Viską nusiųskite į keptuvę žuvims pjaustyti.
4. Įdėkite lauro lapus į indą ir užpilkite karštu vandeniu. Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Padėkite puodą ant viryklės ir užvirkite jo turinį, išimkite gautas putas kiaurasamčiu. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite apie 20 minučių, kol užvirs.
5. Nuplaukite ryžius. Jei grūdus naudojate maišeliuose, galite tai padaryti be skalavimo. Įpilkite į žuvies sultinį ir atsargiai išmaišykite. Verdame ausį dar 10-12 minučių, tada, jei norite, įpilkite nuplautų šviežių krapų ar petražolių. Išjunkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir garuokite žuvies sriubą maždaug 5–10 minučių.
Į gilius dubenėlius suberkite aspų ir virtų daržovių gabalėlius, užpilkite sultinio kaušą ir patiekite kartu su duona.
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro