Kaip žinote, paukštiena ir mėsa, įskaitant subproduktus, derinami ne tik su daržovėmis, šakniavaisiais, bet ir su vaisiais bei uogomis. Pavyzdžiui, kepta kiauliena su obuoliais keptuvėje arba kepta orkaitėje yra šventė pilvui, jai nereikia papildomo garnyro ir primena žiemos šventes. Tai lengviau ir greičiau nei įdaryti žąsį ar antį, bet ne mažiau skanu.
Ingridientai:
Kiauliena - 400 g
Obuoliai - 2 vnt.
Česnakai - 5 dantys
Spanguolės - 30 g
Augalinis aliejus - 30 ml
Druska, aitrioji paprika - pagal skonį
Žalieji - už patiekimą
Žingsnis po žingsnio receptas:
1 žingsnis - norėdami kepti kiaulieną su obuoliais namuose, paimkite sąraše nurodytus maisto produktus. Be kiaulienos minkštimo, tinka vištienos krūtinėlė ar kalakutienos filė, taip pat ne per kieta jautiena. Jei mėsa užšaldyta, prieš tai ją atšildykite ant šaldytuvo lentynos. Obuolius galima pakeisti arba derinti su svarainiais, o vietoj spanguolių galite rinktis kitas rūgščias uogas (šis žingsnis yra savavališkas). Kepimui naudokite rafinuotą saulėgrąžų arba kukurūzų aliejų.
2 žingsnis - susmulkinkite gryną kiaulienos minkštimą maždaug tokio paties dydžio kubeliais. Jei reikia, papildomai nupjaukite kietą plėvelę, riebalų perteklių. Dėl aukštos kokybės mėsos mes praleidžiame marinuojančius, aštrius prieskonius, išsaugome natūralų kiaulienos ir vaisių skonį.
3 žingsnis - kaitinkite keptuvę ant ugnies, užpilkite augaliniu aliejumi ir po pusės minutės įdėkite mėsos gabalus į jau šnypščius riebalus. Mes palaikome aukštą temperatūrą, kartais purtome indą arba kiaulieną maišome mentele. Pirmiausia išgarinkite visą susidariusią drėgmę. Šiame recepto etape nei druskos, nei pipirų.
4 žingsnis - apkepus iki šviesiai auksinės rudos spalvos, suberkite visas nuluptas arba sutrintas (kaip norite) česnako skilteles. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Kepame mėsą dar 3-4 minutes.
5 žingsnis - nulupkite obuolius, nuimkite šerdį. Susmulkinkite kubeliais, juostelėmis ar žiedais (kaip nuotraukoje). Mes jį krauname į beveik paruoštą mėsą. Obuolių gabaliukus perkeliame į dugną, mėsą - į viršų, uždengiame dangtį ir troškiname 3-5 minutes.
6 žingsnis - kad gautumėte gaivos rūgštumą ir ryškų akcentą, barstykite spanguoles, minutę pašildykite ir nukelkite nuo ugnies.
Keptą kiaulieną papuošiame obuoliais su šviežiomis žolelėmis ir patiekiame karštą.
Gero apetito!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro