Skaniausi ir traškiausi pyragėliai gaminami iš degtinės - būtent dėl to tešla tampa trapesnė, šiek tiek išdžiovinama. Ne, žinoma, jo dedama labai nedaug, kad tešla gautų tik trapų poringumą, o ne suteiktų svaigalų. Todėl tokiais kvapniais pyragėliais be sąžinės trūkčiojimo galima maitinti net vaikus, bet ne pačius mažiausius.
Čeburekų įdaras gaminamas iš jautienos ir svogūnų, o mėsą galima smulkiai supjaustyti arba susmulkinti mėsmalėje, tačiau svogūnas supjaustomas mažais kubeliais ir nieko kito. Jie kepami dideliame kiekyje augalinio aliejaus ar taukų, todėl kepdami būtinai įdėkite pyragėlius ant popierinių servetėlių, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Patiekalas pasirodo sultingas, apetiškas ir itin kaloringas!
Ingridientai:
Tešla:
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Kvietiniai miltai - 2,5 šaukštai.
Šiltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Degtinė - 1,5 šaukštai.
Druska - 3 žiupsneliai
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Užpildymas:
Malta jautiena - 300 g
Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
Žalieji - 0,5 krūva
Druska ir pipirai pagal skonį
Augalinis aliejus - 150 ml (kepimui)
Kaip gaminti:
Paruošti maistą.
Giliame inde sumaišykite šiltą vandenį, degtinę, 1 valg. augalinis aliejus, druska ir maišoma. Supilkite 1 valg. kvietinių miltų, juos persijojus. Užminkykite tešlą.
Įdėkite vištienos kiaušinį ir kruopščiai išplakite indo turinį.
Įpilkite dar vieną stiklinę sijotų kvietinių miltų, užminkykite tirštą tešlą. Jums gali prireikti šiek tiek daugiau miltų, atsižvelgiant į vištienos kiaušinio dydį. Palikite šiek tiek tešlai iškočioti.
Paruoštą tešlą uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele, palikite 15-20 minučių, kad suaktyvintumėte glitimą.
Šiuo metu nulupkite svogūną, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite ir supjaustykite šviežius krapus ar petražoles. Svogūnai gali būti naudojami kaip raudoni, o svogūnai - porai. Sumaišykite susmulkintus ingredientus su malta jautiena, pabarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
Padalinkite tešlą į dvi dalis, kiekvieną iš jų susukite į ritinį. Supjaustykite porcijomis.
Pabarstę darbinį paviršių kvietiniais miltais, susukite juos suapvalintais sluoksniais. Kiekvieno viduryje įdėkite 1,5 šaukšto. virta maltos mėsos.
Tešlos apskritimų kraštus švelniai sudrėkinkite vandeniu ir suklijuokite. Naudodamiesi stalo šakute, užklijuokite raštus ant ruošinių kraštų.
Augalinį aliejų supilkite į keptuvę aukštomis pusėmis, padėkite ant viryklės ir įjunkite vidutinę šilumą. Pašildykite aliejų ir tik tada išdėliokite pyragėlius. Kepkite apie 1-2 minutes.
Švelniai apverskite kitą pusę, atsargiai, kad neplaistytumėte verdančio aliejaus. Kepkite tiek pat laiko.
Apkepus dedame į lėkštę su popieriniais rankšluosčiais.
Naminius traškius pyragus ant degtinės patiekite ant stalo karštus, kad jų įdaras būtų kvapnus, o ištekančios sultys šiek tiek nudegintų liežuvį!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro