Šiandien gaminsime varškės kukulius, keptus aliejuje - iš vidaus švelniai ir švelniai, iš išorės - ploną traškią plutelę. Šio deserto receptas nėra naujas. Mano akį patraukė netolimos sovietinės praeities receptų sąsiuvinis. Kadangi aš turiu jiems silpnybę, stengiuosi kuo daugiau jų pakartoti savo vaikams.
Iš šio tešlos kiekio gaunama 55 vienetai. Varškę galima naudoti su bet kokiu riebalų kiekiu, optimaliai - 5–9%. Kepsime varškės kukulius. Tai, žinoma, nėra visiškai tinkama mityba, tačiau kartą per metus kiekvienas gali sau leisti mėgautis tokiu desertu.
Ingridientai:
Varškės tešlai:
Varškė - 500 gramų
Miltai - 350 gramų
Soda - 0,5 šaukštelio.
Druska - žiupsnelis
Cukrus - 150 gramų
Kiaušiniai - 3 vnt.
Vanilinas - pagal skonį
Papildomai:
Augalinis aliejus - 1 litras
Cukraus milteliai - 1 valgomasis šaukštas
Veiksmo eiga:
Paruoškite reikiamus maisto produktus. Miltus persijokite per sietą.
Jei nemėgstate varškės grūdelių, galite varškę pertrinti per sietą arba perforuoti rankiniu maišytuvu.
Įmuškite kiaušinius į švarų sausą indą, įpilkite granuliuoto cukraus.
Mišinį lengvai išplakite.
Įdėkite paruoštą varškę, sodą, druską ir vaniliną. Sodos gesinti nebūtina, pakanka varškėje esančios rūgšties.
Visus ingredientus išmaišykite šluotele. Masė pradės plėstis.
Į varškės mišinį supilkite miltus ir užminkykite tešlą.
Pasirodo, kad jis gana lipnus, tačiau neskubėkite jo papildomai užkimšti miltais, kitaip rutuliai pasirodys tankūs.
Pabarstykite darbinį paviršių miltais. Padalinkite tešlą į keturias dalis. Kiekvieną iš jų susukite į dešrą. Supjaustykite maždaug 20 gramų poveržlių.
Susukite kamuoliukus iš kiekvieno gabalo.
Puode įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės ugnies. Jo turėtų būti pakankamai, kad kamuoliukai neliestų indo dugno.
Kai aliejus bus pakankamai karštas, sumažinkite šilumą. Išdėstykite kai kuriuos pusgaminius. Atkreipkite dėmesį, kad kamuoliukų tūris padidėja 2-3 kartus, todėl turėtų būti pakankamai vietos.
Beje, šie saldūs kolobokai patys gerai sukasi, sukasi aliejuje ir tolygiai ruduoja. Net jei ruošiniai yra netinkamos formos, jie tai daro patys. Pasirodė, kad tai labai „protingas“ desertas 🙂
Kai tik varškės kamuoliukai bus pakankamai rudi, išimkite juos iš sviesto kiaurasamčiu ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad atsikratytumėte riebalų pertekliaus.
Varškės rutuliukai yra paruošti.
Kadangi juos paruošiau Kalėdų išvakarėse, uždėjau juos ant eglutės formos indo - piramidės. Ant viršaus apibarstykite desertą cukraus pudra.
Atsargiai, jie vis dar karšti, leiskite šiek tiek atvėsti.
Kas yra šie erdvūs varškės rutuliukai viduje ir kokia plona raudona pluta! Pakvieskite visus prie stalo. Laikas gerti arbata!
Patinka ir užsiprenumeruoti kanalą yra geriausias ačiū mums :)
Visus mūsų receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro