Sveiki sąžiningi žmonės. Šiandien norėčiau jums (ir, žinoma, sau) priminti seną gerą patiekalą, kurį prisimenu iš vaikystės. Kariniai jūrų makaronai mūsų namuose visada buvo gaminami iš jautienos, kuri anksčiau buvo virta ir vėliau susukta mėsmalėje, po šios procedūros pridėjus keptų svogūnų. Bet šiandien aš noriu išeiti iš mano raižyto tako ir gaminti šį patiekalą su kepta malta mėsa, palygindamas rezultatą pabaigoje. Manau, kad daugeliui bus įdomu.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus receptus, kurie skatina jūsų apetitą.
Apsilankykite mūsų svetainėje:https://Vilkin.Pro
Ingridientai:
Jautiena (minkštimas) - 400g.
Svogūnai - 2
Makaronai - 300g
Sviestas - 30 g
Augalinis aliejus -2 valg.
Juodieji pipirai ir druska pagal skonį
Krapai - neprivalomi
Kaip gaminti:
Paruošti maistą. Nulupkite mėsą iš plėvelių.
Supjaustykite mėsą patogiais kubeliais ir slinkite mėsmalėje.
Susmulkinkite svogūną dailiais mažais kubeliais.
Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir lėtai kepkite svogūną ant silpnos ugnies, kol pasidarys graži, auksinė spalva.
Keptuvėje atskirai pašildykite augalinį aliejų ir įpilkite faršo. Čia yra lemiamas momentas - į jį reikia kištis, atsargiai suskaidant jį į mažas dalis. Skrudinant mėsa yra linkusi sukimšti. Todėl jums tiesiog reikia jį pertraukti mentele, maišyti ir virti ant vidutinės ugnies, kol išeis visas vanduo, o pati mėsa bus kepta iki auksinės rudos ir šiek tiek traškios.
Į faršą suberkite svogūną ir sumaišykite.
Pagardinkite druska ir pipirais. Galutinė mėsa turi būti šiek tiek traški, šiek tiek sausa.
Virkite makaronus verdančiame pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Tada nusausinkite.
Asmeniškai siūlau neieškoti „tų autentiškų pilkų makaronų iš vaikystės“, o pirkti ką nors iš trumpų makaronų, pavyzdžiui, putplasčio ar spiralės. Juos patogiau tvarkyti ir durti šakute.
Makaronus supilkite mėsą ir svogūnus, sumaišykite. Uždenkite ir pavirkite porą minučių ant silpnos ugnies. Paskaninkite patiekalą ir išlyginkite druska bei juodaisiais pipirais.
Jei norite, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Paruošti jūriniai makaronai su malta mėsa.
Gero apetito!
Aš dažnai negaminu tokio tipo jūrų makaronų su kepta malta mėsa, mieliau ruošiu maistą taip, kaip mokoma su virta, malta jautiena. Aš turėjau galimybę keletą kartų išbandyti variantą su troškinta mėsa ir su skirtingomis, ir vis dėlto padariau išvadą, kad man labiau patinka klasikiniai metodai. Troškintą šio patiekalo variantą paliksiu romantiškam maisto ruošimui miške ant laužo miškininkų dainavimui.
Šie du metodai turi privalumų ir trūkumų. Teigiamas variantas su virta ir susukta mėsa mėsmalėje yra mažiausias riebalų kiekis. Trūkumas gali būti sausumas - turėsite pridėti daugiau keptų svogūnų. Navy stiliaus makaronai, virti antruoju būdu, man asmeniškai patinka skonis ir tekstūra. Mėsa yra šiek tiek traški, kepta, turtinga. Bet minusas yra riebalų kiekis. Prie šio neigiamo taško taip pat pridurčiau būtinybę gana nuobodžiai pastovėti ir susmulkinti smulkintą mėsą. Bet būtent su kepta malta mėsa pasirodo, kaip man, įdomiausia.
Traškūs mėsos gabalėliai, visiškai padengti makaronais, juodaisiais pipirais ir saldžiaisiais svogūnais, yra paprastas, bet nepaprastai kietas derinys. Labiausiai man patinka nuplauti visą šią „laimę“ pomidorų sultys su druska, bet kartais norisi pipirų ir nėra pagrindo sau neigti šio malonumo.
Kaip visada, siūlau pabandyti gaminti maistą, atnaujinti atmintį ir pasakoti bei komentaruose parodyti mums, kas nutiko galų gale. Kaip virti makaronus jūriniu būdu?
Tavo liemenėlė iš Odesos.
Patinka ir užsiprenumeruokite mūsų kanalą, taip pat socialiniai tinklai: Susisiekia su, „Instagram“, Facebook, Klasės draugai! Jums tai nėra sunku - mes patenkinti :)
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!