Dabar šis receptas įvairiai keičiamas, eksperimentuojant su įdarais. Aš taip pat nutolau nuo originalo ir paruošiau chačapuri versiją, kuri yra šiek tiek artimesnė ir prieinama mūsų šeimininkėms. Tešla buvo gaminama iš įprasto kefyro, įdaras buvo gaminamas iš varškės, pridedant rusiško sūrio. Bus gerai, jei naudosite Adyghe, suluguni ar mozzarella. Arba imkite kelių rūšių sūrius, patikėkite, bus skanu.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus receptus, kurie skatina jūsų apetitą.
Apsilankykite mūsų svetainėje:https://Vilkin.Pro
Ingridientai:
Kviečių miltai - 500 gramų.
Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
Kefyras - 300 ml.
Varškė - 400 gramų.
Kietasis sūris - 200 gramų.
Soda - 1 šaukštelis
Druska pagal skonį
Česnakai - 3 gvazdikėliai.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Sviestas - 50 gramų.
Krapų žalumynai - 1 kekė.
Žingsnis po žingsnio receptas:
Norėdami pagaminti chačapurį su varške ir sūriu, paruoškite visus ingredientus pagal sąrašą. Naudokite kuo riebesnį kefyrą arba pakeiskite jį klasikiniu natūraliu jogurtu be priedų. Rinkitės sausą varškę, kurios riebumas ne mažesnis kaip 18%. Miltai turi būti sijojami. Naudokite patinkančias žoleles, jos bus skanios ir aromatingos su petražolėmis ir (arba) kalendra.
Paimkite gilų, švarų dubenį, supilkite į jį drungną kefyrą, įpilkite 1 kiaušinį ir suplakite šluotele.
Supilkite druską ir sodą, gerai išmaišykite. Sodos gesinti nereikia atskirai, nes ji bus gesinama kefyre.
Į kefyrą dalimis įpilkite miltų. Nepilkite visko iš karto, nekepkite juo tešlos. Todėl supilkite mažomis porcijomis, maišydami šaukštu.
Supilkite augalinį aliejų ir gerai įmaišykite į tešlą.
Jei reikia skubiai, įpilkite daugiau miltų. Formuodami pyragus šiek tiek atidėkite, kad suteiktų švytėjimo.
Padėkite mišinį ant miltais pabarstyto stalo ir suminkykite minkštą, elastingą tešlą. Perkelkite jį į dubenį, uždenkite švariu rankšluosčiu ir padėkite 10-15 minučių „pailsėti“.
Norėdami paruošti įdarą dubenyje, sumaišykite varškę, 2 kiaušinius, smulkiai supjaustytus krapus ir sūrį, tarkuotą ant vidutinio tarka. Gerai išmaišykite.
Padalinkite įdarą į 6 lygias dalis ir susukite į rutulius.
„Pailsėjusią“ tešlą padalykite į 6 lygias dalis ir suformuokite rutuliukus.
Kiekvieną bandelę ant šiek tiek dulkėto paviršiaus suvyniokite į nedidelį pyragą, į vidurį įdėkite gumulą įdaro ir tešlos kraštus surinkite iki centro, sugnybkite.
Paruoštus pyragus lengvai kočiojame kočėlu.
Apkepkite ruošinius sausoje karštoje keptuvėje. Iš vienos pusės 3-4 minutes ant vidutinės ugnies apverskite ir kepkite antrąją dalį po dangčiu 1-2 minutes.
Gatavus pyragus išimame į lėkštę ir iškart gausiai sutepame lydytu sviestu.
Paruoštą chačapurį su varške ir sūriu dedame į rietuvę ant lėkštės. Jų tešla pasirodo neįprastai švelni ir minkšta, kreminio skonio ir gardaus įdaro.
Patiekite karštą chačapurį su aromatingu saldžiu arbata.
Patinka ir užsiprenumeruokite mūsų kanalą, taip pat socialiniai tinklai: Susisiekia su, „Instagram“, Facebook, Klasės draugai! Jums tai nėra sunku - mes patenkinti :)
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!