Baltarusijos virtuvėje bulvės užima ypatingą vietą. Iš jo gaminami įvairiausi patiekalai, kurie nėra panašūs vienas į kitą. Jie įgijo populiarumą toli už savo šalies sienų. Pavyzdžiui, bulvių burtininkai yra labai garsus patiekalas, turintis neįprastą pavadinimą ir skonį. Juos galima paruošti su įvairiais įdarais, šiandien mes naudojame faršą.
Labai dažnai burtininkai yra painiojami su zrazy, tačiau tai yra absoliučiai du skirtingi patiekalai. Skirtingai nei zrazas, burtininkai gamina iš žalių bulvių, o į vidų dedama žalia žalia farša. Apkepę jie tikrai pasieks pasirengimą orkaitėje. Patiekalas yra skanus, sultingas, sotus ir aromatingas, todėl nepamirškite atsižvelgti į šį receptą.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Bulvės - 1 kg.
Malta mėsa (kiauliena + jautiena) - 300 gr.
Svogūnas - 1 vnt.
Česnakai - 1 dantis
Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
Augalinis aliejus - 70 ml.
Vanduo - 30 ml.
Druska, pipirai - pagal skonį
Grietinė - patiekimui
Kaip gaminti:
Paruošti maistą.
Nuo plėvelės atskirkite svogūno galvą ir česnako skiltelę, nuplaukite, supjaustykite maišytuvu į košę arba labai smulkiai supjaustykite peiliu.
Sumaišykite svogūnų ir česnakų mišinį su malta mėsa. Maišykite, kad jis tolygiai pasiskirstytų. Pagal skonį pagardinkite faršą druska ir pipirais.
Nulupkite bulvių gumbus nuo viršutinio sluoksnio, nuplaukite, sutarkuokite ant geriausios trintuvės.
Pasūdykite bulvių traškučius, atsiminkite delnais, kad tekėtų sultys. Tada išspauskite iš jo, gaudami sausą bulvių pyragą. Leiskite sultims pastovėti, tada atsargiai jas nusausinkite, dubenėlio apačioje palikdami tirštą krakmolą. Perkelkite jį atgal į bulves.
Tada pradėkite formuoti ruošinius. Atskirkite mažas porcijas nuo pagrindinės masės, suformuokite paplotėlius, į kiekvieno vidurį įdėkite žalią maltą mėsą. Pakelkite pyrago kraštus, tarsi laikydami juos kartu viršuje. Tai paslėps viduje visą maltą mėsą. Delnais suteikite ruošiniams pailgą formą.
Iš nurodytos produktų porcijos išeis maždaug 7 vidutinio dydžio burtininkai.
Kiekvieną gabalėlį lengvai supjaustykite miltais, nukratykite perteklių. Šio proceso galima atsisakyti ir kepti be duonos.
Į keptuvę įpilkite pakankamai aliejaus, gerai pašildykite ir tada įdėkite ruošinius. Kepkite juos ant vidutinės ugnies maždaug 5 minutes iš abiejų pusių. Dengti nereikia.
Raudonus burtininkus perkelkite į karščiui atsparią formą, į dugną įpilkite šiek tiek vandens. Uždenkite folija arba specialiu dangčiu, įdėkite į orkaitę. Kepkite apie 40 minučių. Norėdami įsitikinti, kad malta mėsa yra visiškai iškepusi viduje, peiliu galite perpjauti vieną kopiją į dvi dalis.
Patiekite bulvių burtininkus su malta mėsa kartu su grietine.
Gero apetito!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!