Galbūt nė vieno nenustebinsite kotletais, juos ruošia kiekviena šeimininkė! Subtilus ir sultingas, su traškia plutele - šį patiekalą mėgsta ir jauni, ir seni. Siūlau maistui gaminti skirtą dietinį receptą - mes nieko nekepsime, o kepsime jautienos kotletus orkaitėje. Privalumų bus daug daugiau nei tradicinio varianto. Be to, iš mūsų pusės reikia kuo mažiau pastangų ir nešvarių indų, taip pat nėra riebių purslų iš keptuvės. Pagal skonį ir išvaizdą rezultatas jus tikrai nudžiugins: yra ir traškumo, ir sultingumo!
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Jautienos filė - 500 g.
Balta duona - 120 g.
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Druska - ½ šaukštelio
Duonos trupiniai: 2 valg.
Pienas - 200 ml.
Žingsnis po žingsnio receptas:
Paruoškite jums reikalingą maistą. Imkite aukštos kokybės jautieną, geriausia, jei tai yra nugarinė. Nenaudokite per riebios mėsos: kepdami riebalai ištirps, o paruošti kotletai pasirodys per kieti. Liesiems riebalams tikrai pridedama liesų riebalų (apie 15% viso svorio).
Duona turi būti šiek tiek sausa, jokiu būdu ne šviežia. Jei į faršą įdėsite šviežios, jis pasirodys labai klampus, o kotletai bus guminiai.
Taigi, pamerkite kepalo riekeles į vėsų pieną ir palikite 15 minučių.
Nulupkite sumušimus iš mėsos ir nulupkite daržoves. Perduokite viską kartu per mėsmalę, geriausia du kartus.
Išspauskite duonos pluteles ir pakartokite malimo procesą.
Pasūdykite faršą, suberkite mėgstamus prieskonius ir gerai išmaišykite. Jei norite, galite pridėti tarkuotų bulvių, cukinijų, morkų. Norėdami užtikrinti didesnį sultingumą ir vienodumą, galite užpilti trupučiu kefyro, grietinės arba, kraštutiniais atvejais, majonezas.
Kiaušinio vartoti nerekomenduoju - jis neleidžia kotletams subyrėti, o tai svarbu gaminant keptuvėje. Mūsų atveju tai nepridės nieko, išskyrus tankį.
Palikite mėsos masę 30 minučių šaldytuve, kad ji gerai „suimtų“.
Sudrėkinkite rankas vandeniu, suformuokite mažas pailgas mėsos dešras. Valgant klasikiniu būdu kotletai turėtų būti tokie: ilgis - 12 cm, plotis - 5 cm, storis - 1,5 cm.
Pusfabrikačius pamirkykite duonos trupiniuose. Būtent jie neleis mėsos sultims išeiti, o patiekalas nebus sausas.
Pakartokite šią procedūrą su visais ruošiniais.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite pyragėlius į orkaitėje nenaudojamą indą. Kepkite apie 35–40 minučių (orientuokitės orkaitėje), kol pagels.
Gero apetito!
Jautienos kotletai tinka prie bet kokių garnyras. Aš jiems tarnauju bulvių košė ir daržovių salotos.
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!