Švęsti šviesią Velykų šventę nepakanka tik papuošti kiaušinius ir kepti sviesto pyragus. Pagrindinis patiekalas yra Velykų varškė. Jam paruošti naudojama speciali suskaidyta forma (pasochny). Tai atrodo kaip nupjauta piramidė ir simbolizuoja Kalvarijos kalną.
Šiam patiekalui visada naudojami tik švieži ir aukščiausios kokybės produktai. Kreminės kreminės Velykos „Carskaya“ yra tokios skanios ir švelnios, kad buvo laikomos tikra dangaus dovana. Skirtingai nuo tolimos praeities, kiekvienas gali sau leisti gaminti šį dievišką patiekalą atostogų metu. Ji tampa palaiminta tik pašventinus šventykloje.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Varškė - 550 g
Cukrus - 120 gramų
Grietinė - 100 gramų
Sviestas - 100 gramų
Kiaušinių tryniai - 3 vnt.
Džiovintos spanguolės - 150 gramų
Vanilinis cukrus - pagal skonį
Oranžinė žievelė - 1 vnt.
Papuošimui:
Šokoladas - 30 gramų
Migdolų žiedlapiai - 1 valgomasis šaukštas
Veiksmo eiga:
Paruoškite maistą Velykų varškės gamybai. Patartina naudoti naminį vidutinio drėgnumo ir rūgštingumo varškę, kurios riebumas ne mažesnis kaip 5%. Be džiovintų spanguolių, jei norite, galite naudoti bet kokius džiovintus vaisius ir riešutus.
Dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, vanilinį cukrų ir žievelę, pašalintą iš vieno apelsino. Šaukštu sumalkite mišinį taip, kad eteriniai aliejai įsigertų į cukraus kristalus.
Į kvapnų cukraus mišinį įpilkite kiaušinių trynių iš trijų kiaušinių (baltymai nenaudojami).
Maišykite mišinį šaukštu. Dėl oranžinės žievelės masė įgis ryškiai geltoną spalvą.
Įpilkite varškės, minkšto sviesto ir grietinės.
Maišytuvu plakite mišinį iki kreminės masės. Perkelkite į puodą ir pašildykite ant silpnos ir vidutinės ugnies.
Mišinį nuolat maišant medine mentele, atneškite, kol pasirodys pirmieji virimo požymiai, ir nukelkite nuo ugnies. Masė taps skystesnė. Jums reikia leisti jam visiškai atvėsti.
Spanguoles iš anksto nuplaukite ir padėkite ant servetėlės, kad atsikratytumėte drėgmės pertekliaus. Supilkite jį į varškės masę ir išmaišykite.
Įdėkite nuimamą formą ant plokščiadugnės plokštelės ir uždenkite dvigubą sudrėkintos marlės sluoksnį, atsargiai, kad nesusidarytų raukšlių. Įdėkite varškės masę į vidų. Šio gaminių kiekio pakanka užpildyti formos dydį: aukštis -12 cm, apatinis pagrindas - 11,5 x 11,5 cm, o viršutinis - 5,5 x 5,5 cm.
Užlenkite marlės kraštus ant viršaus ir įdėkite pelėsį į šaldytuvą. Palikite 10-12 valandų, periodiškai nusausindami susidariusį serumą. Taip pat galite įdėti apkrovą ant viršaus, kad masė greičiau suspaustų.
Po kurio laiko išimkite makaronus, apverskite juos ant plokščio indo plačia puse ir išimkite formą. Atsargiai nuimkite marlę, nepažeiskite rašto.
Varškės Velykas papuoškite šokolado ir migdolų žiedlapiais.
Choux Velykos „Carskaya“ yra paruoštos.
Linksmų Velykų! Tegul jūsų namuose karaliauja supratimas, meilė ir rūpestis!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir dalintis savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!