Subtilus, gaubiantis kreminis makaronų padažas - universalus įvairių konfigūracijų makaronų priedas iš bet kurių kviečių veislių. Ragai, kriauklės, drugeliai, spagečiai ar trumpi makaronai taps dar patrauklesni.
Vilkinas. Pro yra unikali kulinarijos profesionalų bendruomenė. Čia visada rasite patikrintus kiekvieno skonio receptus.
Ingridientai:
Kremas 10% - 200 g
Miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.
Sviestas - 30 g
Sūris - 30 g
Druska, aitrioji paprika - pagal skonį
Žalieji - už patiekimą
Žingsnis po žingsnio receptas:
Norėdami pagaminti šilkinį, kreminį makaronų padažą, paimkite nurodytą maistą. Pieno kremas gali būti 10% arba labai riebus, bet skystas. Viskas priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų. Jei pakeisite pieną, skonis ir tekstūra sumažės. Pagardinkite muskatu, visokiais prieskoniais ir karštais prieskoniais.
Daug kas priklauso nuo jūsų pasirinkto sūrio. Jums reikia tirpių: jaunų ar subrendusių, subtilaus ar aštraus deserto ar pelėsių deserto - nusprendžiate jūs.
Pakoregavus miltų ir skysčio (grietinėlės) proporcijas, padažas verdamas tirštesnis arba plonesnis. Pieno kremo pakuotę iš anksto išimame iš šaldytuvo, leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros.
Pirmiausia ištirpinkite sviestą puode arba keptuvėje. Neleiskite jam virti ar degti / tamsėti, ištirpinkite tik iki skystos būsenos. Mes gaminame ne margariną, o kokybišką sviestą.
Į supurentą sviestą supilkite dalį kvietinių miltų. Kuo daugiau jo ir mažiau sviesto ir grietinėlės, tuo tankesnis, tirštesnis padažas. Ir atvirkščiai. Mažiau miltų, daugiau skysčių - konsistencija skystesnė, lengvesnė.
Nešvaistydami laiko, nedelsdami sumaišykite, tarsi ruošdami bešamelio padažą arba kreminę, kreminę tešlą. Miltus prisotiname aliejumi, surenkame aliejiniais gabalėliais. Mes nepaliekame sausų vietų.
Užpildykite „tešlą“ pieno kremu (ne lediniu), nuolat maišykite ratu ir pakaitinkite. Mes pašaliname visus gabalėlius ir praskiedžiame, kol tolygiai sutirštės.
Tirštą ir lygų kreminį padažą paskaninkite druska ir maltais pipirais. Pabandykime. Atminkite, kad sūris taip pat pagerins skonį. Nepersūdykite.
Nukelkite nuo ugnies ant trijų sūrio blokelių. Maišykite paskutinį kartą, derindami greitai tirpstančias sūrio drožles su karšta mase.
Supilkite atskirai išvirtus makaronus (penne, farfalle, spagečius) su šviežio kreminio sūrio padažu.
Gero apetito!
Jei jums patinka receptas, patiko (autorius bus labai patenkintas!) Ir išsaugokite jį socialiniuose tinkluose.
Visus mūsų autoriaus receptus galite rasti svetainėje: https://vilkin.pro
Ateikite aplankyti, skaityti, komentuoti, gaminti maistą ir pasidalinti savo rezultatais!
Visas kulinarinis įkvėpimas :)
Tavo draugas ir pagalbininkas, Vilkinai!